Na pewno pokochasz roladki wieprzowe z suszonymi pomidorami zawinięte w szynkę parmeńską i skropione sosem gorgonzola. Są pieczone w piekarniku. Mięso podawane jest z domowymi chipsami ziemniaczanymi z pieca i lekką sałatką.
Czy to jest to konieczne
- Na 4 porcje:
- - oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- - ser Gorgonzola - 70 g;
- - suszona szynka (Parma lub Serrano) - 200 g;
- - suszone pomidory - 10 szt;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - polędwica wieprzowa - 500 g;
- - czosnek - 1 ząbek.
- Na sos:
- - ser Gorgonzola - 130 g;
- - masło - 1 łyżka stołowa;
- - koniak - 20 ml.
Instrukcje
Krok 1
Polędwiczkę wieprzową obrać z włókien, pokroić na 1 centymetrowe kawałki. Z kawałków zrobić miękki filet, lekko je ubijając. Posyp świeżo mielonym pieprzem i solą (jedna szczypta soli i jedna szczypta pieprzu). Rozgrzej piekarnik do 200oC.
Krok 2
Na każdym filecie ułożyć mały kawałek suszonego pomidora, kawałek włoskiego sera gorgonzola. Kawałki fileta zawinąć w szynkę parmeńską i posmarować oliwą z oliwek.
Krok 3
Przygotowane bułki układamy na blasze do pieczenia, wyłożonej folią w jednej lub dwóch warstwach. Możesz użyć papieru do pieczenia zamiast folii. Blachę do pieczenia z bułkami włożyć do piekarnika i piec przez 15 minut. W tym czasie mięso należy upiec w środku.
Krok 4
W czasie, gdy roladki się smażą, zrób sos z resztek gorgonzoli. Na patelni roztopić masło, wlać koniak i lekko podpalić. Następnie zdejmij patelnię z ognia i połóż na jej powierzchni kawałki gorgonzoli. Mieszaj, rozpuszczając kawałki.
Krok 5
Gotowe roladki wieprzowe podawać do stołu wraz z sałatką z pomidorów, ogórków, cebuli, czosnku, rzodkiewki. Osobno można również podawać rukolę, sos i pokrojony biały i czarny chleb.
