Wątróbkę cielęcą z suszonymi pomidorami i suszonymi śliwkami można podawać jako sos lub przekąskę. Danie łączy się z szeroką gamą dodatków i może stać się świąteczną ozdobą stołu, jeśli położysz wątróbkę na liściach sałaty.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g wątróbki cielęcej
- - 3 ząbki czosnku
- - rozmaryn
- - 50 ml koniaku
- - 300 g liści sałaty
- - cebula
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - Chilli
- - Oliwa z oliwek
- - 50 g suszonych pomidorów
- - 1 g korzenia imbiru
- - 70 g suszonych śliwek
- - ocet balsamiczny
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie posiekaj czosnek, rozmaryn i chili. Połącz wszystkie składniki z oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz do smaku. Wątróbkę cielęcą kroimy na małe kawałki i marynujemy w przygotowanej mieszance.
Krok 2
Po 30 minutach smażymy wątrobę na oliwie z oliwek. Pod koniec gotowania dodaj koniak do zawartości patelni i podpal. Nie gasić płomienia, tylko poczekać, aż sam zgaśnie.
Krok 3
Pokrój śliwki i pomidory na małe kawałki lub pierścienie. Wymieszaj z wątróbką i gotuj przez 20 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody do zawartości patelni, aby zapobiec spaleniu wątroby.
Krok 4
Kilka minut przed gotowaniem dodaj ostatnie składniki - posiekaną cebulę i starty korzeń imbiru. Dodatkowo danie można posolić i posypać do smaku.
Krok 5
Wątróbka ze śliwkami może być podawana na stół jako sos do przystawki, nałożona na liście sałaty i doprawiona octem balsamicznym lub podawana gościom jako osobne danie.
