Wątróbka berlińska jest bardzo prosta w przygotowaniu, a smażone jabłka i cebula nadają jej wyjątkowego smaku. Zgodnie z tym przepisem możesz gotować nie tylko wątróbkę cielęcą, ale także wieprzowinę lub kurczaka.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g wątróbki cielęcej;
- - 4 cebule;
- - 2 jabłka słodko-kwaśne;
- - 50 g masła;
- - 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego;
- - 3 łyżki. łyżki mąki;
- - 4 gałązki pietruszki;
- - sól, mielony pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, pokroić w cienkie plasterki. Jabłka też obrać, wyjąć rdzeń, pokroić w drobną kostkę - nie więcej niż 1 centymetr.
Krok 2
Smaż cebulę w 2 łyżkach oleju roślinnego, aż lekko się zarumieni, połóż na talerzu. Jabłka smażymy na pół masła na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Połowę jabłek ułożyć na cebuli, a pozostałe jabłka ułożyć na innym talerzu.
Krok 3
Obierz wątróbkę cielęcą z folii, pokrój na duże kawałki. Wątróbkę posmarować mąką. Smażyć w mieszance warzyw i masła przez 2-4 minuty z obu stron. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
Na cebulę i jabłka położyć gotową wątróbkę, posypać pozostałymi jabłkami smażonymi, dodatkowo udekorować świeżą natką pietruszki.
Krok 5
Wątróbka cielęca po berlińsku najlepiej smakuje na gorąco zaraz po ugotowaniu. Idealnym dodatkiem dla niej są tłuczone ziemniaki lub groszek. Możesz również podać dowolną lekką sałatkę warzywną wraz z wątrobą.
