Dania z wątroby są bardzo zdrowe i mają specyficzny smak. Lekarze zalecają spożywanie go co najmniej dwa razy w tygodniu. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo go ugotować, aby zachować wszystkie korzystne właściwości.
Czy to jest to konieczne
-
- wątróbka cielęca 600 g;
- cebula 3-4 szt;
- rafinowany olej roślinny;
- mąka;
- woda lub mleko;
- pieprz;
- Sól;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Weź wątrobę, lepiej użyć zamrożonego, lekko rozmrożonego kawałka, aby znacznie łatwiej go pokroić. Zalej go wrzątkiem, usuń folię. Spróbuj usunąć wszystkie duże żyły i naczynia krwionośne. Następnie pokrój w plasterki o grubości około jednego centymetra. Opłucz je pod bieżącą zimną wodą. Wlej trochę wody lub mleka do pojemnika i włóż tam wątrobę na około 30 minut, aby usunąć goryczkę.
Krok 2
Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki lub półpierścienie. Rozgrzej bezzapachowy olej roślinny na patelni i dodaj tam posiekaną cebulę. Smaż na złoty kolor.
Krok 3
Podgrzej patelnię olejem. Na płaski talerz wsypać mąkę, sól i rozwałkować tą kompozycją kawałki wątróbki cielęcej. Umieść je na patelni. Zrób to ostrożnie, aby nie poparzyć się gorącymi rozpryskami oleju. Gotuj z jednej strony przez 3-5 minut. Delikatnie odwróć wątrobę, przykryj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 4
Połóż cebulę na wątrobie, pieprzu, soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw na 3-5 minut, aby namoczyć wątrobę sokiem z cebuli. Jeśli chcesz, możesz dodać kwaśną śmietanę, co doda potrawie pikanterii i delikatności.
Krok 5
Gotowe danie położyć na porcjowane talerze, udekorować gałązkami ziół. Podawać jako dodatek do tłuczonych ziemniaków, gotowanego ryżu lub podawać jako osobne danie. Posyp czerwoną papryką na pikantność.
