Wenecka wątróbka cielęca to danie kuchni włoskiej. W takim przypadku idealnym dodatkiem będą delikatne tłuczone ziemniaki. Gotowanie wątroby zajmuje tylko 30 minut, a na stole wygląda jak prawdziwa świąteczna uczta.
Czy to jest to konieczne
- - 50 g mąki
- - 600 g wątróbki cielęcej
- - 500 g ziemniaków
- - 250 ml mleka
- - bazylia
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - 20 ml soku z cytryny
- - liście sałaty
- - 150 g pomidorków koktajlowych
- - 50 g kaparów
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj ziemniaki i zmiksuj je. Aby było miękkie i puszyste, do ziemniaków podczas gotowania dodaj ciepłe mleko i roztopione masło.
Krok 2
Pokrój wątrobę na małe kawałki lub medaliony. Obrabiany przedmiot dokładnie natrzyj solą, czarnym pieprzem i lekko zanurz w mące. Wątróbkę włożyć na patelnię i smażyć do miękkości na oleju roślinnym lub oliwie z oliwek.
Krok 3
Nie spuszczaj oleju pozostałego po usmażeniu wątroby. Można z niego zrobić sos. Do zawartości patelni dodać masło, kapary, posiekaną bazylię i pomidorki koktajlowe.
Krok 4
Na talerzu ułożyć kawałki wątroby i puree ziemniaczane. Na wierzch z pomidorkami cherry i sosem kaparowym. Do dekoracji możesz użyć liści sałaty lub świeżych ziół.
