Zwykle w kuchni niemieckiej jako mięso używa się wieprzowiny, ale wszędzie są wyjątki i jednym z nich jest kurczak po berlińsku. Smak dania jest bardzo delikatny i miękki. Ten przepis to dobra okazja, aby ugotować coś niezwykłego. Wyobraź sobie, jak możesz zaskoczyć bliskich i bliskich, podając im cudownego kurczaka w stylu berlińskim zamiast zwykłej kolacji.
Czy to jest to konieczne
- Na sos:
- - sól dla smaku;
- - ocet - 1 łyżeczka;
- - żółtko - 2 szt.;
- - cukier - 1 szczypta;
- - mąka - 1 łyżeczka;
- - musztarda - 1 łyżeczka;
- - masło - 1 łyżeczka;
- - śmietana 30% - 3/4 szklanki;
- - bulion z kurczaka - 1 szklanka.
- Na danie:
- - oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- - masło - 2 łyżki;
- - kurczak - 1 sztuka;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj wywar z kurczaka w rondelku, używając fałd i szyjek. Resztę kurczaka pokrój na małe kawałki. Następnie natrzyj te kawałki solą i masłem.
Krok 2
Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i usmaż kurczaka na powierzchni na złoty i złoty kolor.
Krok 3
Przełóż kawałki kurczaka do miski i kontynuuj gotowanie sosu na patelni. Łyżeczkę masła roztopić, dodać łyżkę mąki, smażyć kilka minut.
Krok 4
Wlej szklankę bulionu z kurczaka, dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Wlej śmietanę, dodaj cukier, sól, ocet, musztardę. Wszystko wymieszaj i przez chwilę gotuj sos na małym ogniu.
Krok 5
Do miski wlać dwie łyżki sosu, rozcieńczyć żółtkami. Wymieszane z sosem jajka wlać na patelnię, mieszając sos. Następnie ugotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Krok 6
Gdy sos będzie gęsty, dodaj do sosu usmażone kawałki kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Ugotowanego kurczaka po berlińsku podawaj z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną, ogórkiem, pomidorem i sałatką z cebuli. Nie zapomnij polać jedzeniem wspaniałym sosem.
