Ciasto kruche, delikatne nadzienie, oszałamiający aromat – oto idealne domowe wypieki!
Czy to jest to konieczne
- Na 6 koszy:
- Dla testu:
- - 200 g mąki;
- - 50 g cukru;
- - 100 g schłodzonego masła;
- - szczypta soli;
- - 2 łyżki stołowe. mleko.
- Do nadzienia jabłkowego:
- - 2 jabłka;
- - 2 białka jaj;
- - 50 g cukru;
- - 0,5 łyżeczki cynamon.
- - plasterki jabłka do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj mąkę z cukrem i solą. Dodaj kawałki zimnego masła (lepiej wstępnie pokroić w drobną kostkę i zamrozić) i szybko pocierać wszystko rękoma, aż się pokruszy. Dodać mleko, szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około 40 minut.
Krok 2
W międzyczasie upiecz jabłka w kuchence mikrofalowej lub piekarniku do miękkości i zmiksuj w blenderze. Dodaj cynamon i 3/4 cukru do musu jabłkowego. Ponownie ubij blenderem.
Krok 3
Ubij białka osobno w czystej misce, aż uzyskasz szczyty. Dodaj pozostały cukier i ponownie ubij do rozpuszczenia (możesz również użyć cukru pudru).
Krok 4
Delikatnie, za pomocą szpatułki, połącz białka i mus jabłkowy. Nasz mus jest gotowy!
Krok 5
Ciasto podzielić na 6 części i rozprowadzić na przygotowanych tartaletkach. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, wlewając fasolę na powierzchnię ciasta (metoda pieczenia „z obciążeniem”), aby ciasto nie „pęcznieło” przez kwadrans.
Krok 6
Wyjmij spody z piekarnika, usuń wagę, napełnij tartaletki musem i, jeśli chcesz, udekoruj ćwiartkami jabłka. Wyślij go do piekarnika na kolejne 40 minut, obniżając temperaturę do 160 stopni.
