Chyba nie ma takiej osoby, która odmówiłaby Rafaellokowi. Podobny smak można zawrzeć w cieście. Bardzo proste i jednocześnie smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 4 jajka,
- - 150 gramów cukru
- - 100 gramów mąki,
- - 20 gramów masła.
- Do kremu:
- - 500 gramów serka śmietankowego,
- - 250 ml kremu ciężkiego,
- - 250 gram mleka skondensowanego,
- - 70 gram płatków kokosowych,
- - 100 gramów migdałów.
- Do impregnacji:
- - 100 ml syropu cukrowego.
Instrukcje
Krok 1
Na herbatniki.
4 jajka podzielić na białka i żółtka.
Krok 2
Wlej białko do dużego pojemnika. Do białek dodać szczyptę soli, a następnie wymieszać. Powinieneś mieć miękką, puszystą głowę. Podczas ubijania dodać do białek 150 g cukru (dodawać porcjami), ubijać, aż utworzy się trwała piana. Dodaj żółtka pojedynczo do ubitej masy białkowej. Ubijaj, aż będzie gładka.
Krok 3
Kilkakrotnie przesiej 100 gram mąki, następnie dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj. Powstałe ciasto powinno być gładkie. W razie potrzeby możesz dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Krok 4
Roztop masło na ciasto, lekko ostudź i dodaj wzdłuż boków miski do ciasta, a następnie delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadzić.
Krok 5
Formę o średnicy 22 cm (nieco mniejszą) przykryj papierem do pieczenia (nie smaruj boków). Włóż ciasto do foremki tak, aby powstało małe wgłębienie.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz przez 40-45 minut. Gotowość ciasta możesz sprawdzić za pomocą drewnianej gąbki.
Krok 7
Pozostaw gotowe ciasto do ostygnięcia. Jeśli gotujesz wieczorem, zostaw herbatniki do rana, niech się położy i ostygnie.
Krok 8
Do śmietany i syropu cukrowego. Możesz ugotować syrop cukrowy według swojego przepisu. Możesz dodać likier do syropu dla smaku. Migdały smażymy na lekko złocisty kolor na suchej patelni (lepiej jest usunąć skórkę z migdałów).
Krok 9
W misce ubij schłodzoną śmietankę (pożądane 33% tłuszczu), aż będzie sztywna.
Krok 10
W osobnej misce połącz mleko skondensowane z serkiem śmietankowym. Ubijaj, aż będzie puszysta. Do powstałej masy delikatnie wmieszać śmietankę. Odłóż jedną trzecią śmietanki do lodówki, to jest porcja, którą będziesz potrzebować do pokrycia ciasta. Do reszty kremu dodaj kokos i posiekane migdały.
Krok 11
Pokrój biszkopt na trzy ciasta. Każde ciasto namoczyć syropem. Połóż ciasto na naczyniu, posmaruj śmietaną, powtórz warstwy. Następnie dociśnij ciastka.
Krok 12
Nadmiar śmietany z ciasta zebrać łyżką lub szpatułką. Z nadmiaru śmietany uformować kulki i obtoczyć w kokosie do dekoracji.
Całość posmarować pozostałym kremem, posypać wiórkami.
Wrzuć trochę kremu do torebki cukierniczej i zrób ozdobę według własnych upodobań. W razie potrzeby udekoruj orzechami laskowymi lub migdałami. Pozostaw ciasto w lodówce na 4 godziny, a następnie podawaj.
