Pyszne pączki można podawać do świątecznego stołu. Przy odrobinie wyobraźni takie pączki można ozdobić cukrem pudrem i jagodami lub kolorową glazurą.
Czy to jest to konieczne
- - 300 ml oleju do frytowania;
- - 350 g moreli;
- - 3 szt. jaja kurze;
- - 500 g mąki premium;
- - 250 ml mleka;
- - 10 g mielonego cynamonu;
- - 10 g cukru pudru;
- - 50 g świeżych malin;
- - 2 g soli;
- - 600 g brązowego cukru;
- - 1 szt. cytrynowy;
- - 10 g startej gałki muszkatołowej.
Instrukcje
Krok 1
Weź jedną dużą dojrzałą cytrynę, dobrze umyj w ciepłej wodzie, wytrzyj, przekroj na pół i wyciśnij sok. Sok z cytryny przecedzić przez drobne sitko lub gazę, aby nie pozostały w nim kawałki miąższu.
Krok 2
Ostrożnie rozbij jajka, aby nie uszkodzić żółtek. Oddziel białka od żółtek. Przesiej mąkę do głębokiej dużej miski, dodaj trzy do czterech łyżek cukru i trochę cynamonu, wymieszaj.
Krok 3
Ubij żółtka w głębokiej misce trzepaczką lub widelcem, stopniowo wlewaj mleko cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania. Wlej mieszankę jajeczną do przesianej mąki i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw ciasto na czterdzieści minut, przykryj pokrywką.
Krok 4
Świeże morele spłukać wodą, pozostawić do całkowitego wyschnięcia, nie ścierać. Pokrój i usuń nasiona. Miąższ pokroić na małe plasterki, polać sokiem z cytryny. Do ciasta dodać morele i wymieszać, nie miażdżąc ich. W blenderze ubij sól i białka do uzyskania piany, dodaj do ciasta, dodaj cynamon i gałkę muszkatołową.
Krok 5
Smażyć 5-7 cm kawałki ciasta na gorącym oleju w głębokim tłuszczu. Ostudzić i udekorować cukrem pudrem i świeżymi jagodami.
