Ciasto wiśniowe to doskonały deser z pikantną kwaskowatością. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu, zawiera bardzo mało kalorii. Wszechstronność przepisu polega na tym, że jego ciasto można upiec o każdej porze roku, ponieważ wiśnie można przyjmować zarówno świeże, jak i mrożone.
Czy to jest to konieczne
- - jajka kurze - 5 szt;
- - cukier granulowany - 200-250 g;
- - masło - 200 g;
- - mąka - 4 g;
- - wanilina - 10 g;
- - wiśnia - 700 g.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim przygotowujemy ciasto, w tym celu oddzielamy żółtka od białek wszystkich jaj. Do miski z żółtkami dodajemy zmiękczone masło (można je zastąpić margaryną, najważniejsze żeby zawartość tłuszczu wynosiła minimum 72%), 1/2 cukru i zagnieść gęste ciasto kruche. Przykryj miskę ciastem folią spożywczą i odstaw na 30-40 minut do ostygnięcia.
Krok 2
Teraz przygotowujemy nadzienie. Jeśli wiśnie są świeże, opłucz je kilkakrotnie, usuń nasiona i przełóż je na sito lub durszlak, aby odsączyć pozostałą wodę i nadmiar soku. Jeśli używamy mrożonych wiśni, półprodukt z torebki wkładamy do miski i pozostawiamy do rozpuszczenia w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Wyciągamy blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia, lekko posypujemy mąką. Ciasto wyjęte z lodówki rozkłada się na dnie formy w taki sposób, aby powstały boki o wysokości 1 - 1,5 cm, w cieście robimy kilka nakłuć widelcem, aby spód był upieczony równomiernie. Rozgrzej piekarnik do 170-180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z podstawą ciasta i piecz przez kwadrans.
Krok 4
Białka wsypać do głębokiej miski i ubić mikserem, dodać pozostały cukier. Beza będzie lepsza, jeśli piasek zostanie wylany w małych porcjach, około łyżki stołowej.
Krok 5
Wyciągamy podstawę ciasta z piekarnika, pozwalamy mu trochę ostygnąć, a następnie kładziemy przygotowaną wiśnię na spód. Połóż bezę na jagodach i ponownie włóż ciasto do piekarnika na 15 minut.
