Kuchnia świata jest bogata w tysiące rodzajów przepisów na kebaby. Klasyczna wersja dania to małe kawałki mięsa na prętach, smażone na ogniu. Odmiany szaszłyków są zaskakująco smaczne nie tylko z mięsa, ale także z warzyw, grzybów, ryb i owoców morza. Liczne przyprawy, marynaty i sosy sprawiają, że tego typu potrawy są godne ust smakosza.
Kebab z Kurczaka
Do przygotowania tego kulinarnego bestsellera potrzebne będą następujące składniki: jeden kilogram fileta z kurczaka, szklanka kefiru, po jednej łyżeczce kminku, kurkumy, soli i mielonej kolendry.
Pokrój mięso na małe kawałki wielkości około trzech do czterech centymetrów. W moździerzu zmielić sól i przyprawy. Zawartość zaprawy wlać do naczynia szklanego lub emaliowanego, wlać do niego kefir i wymieszać. Dodaj do niego mięso na dwie do trzech godzin do marynowania.
Nawlecz marynowane filety na szaszłyki i włóż na grilla, nie zapominając o odwracaniu ich od czasu do czasu.
Szaszłyk z krewetek w sosie teriyaki
W misce wymieszaj ćwierć szklanki sosu teriyaki i łyżkę sezamu. Pokrój trzysta pięćdziesiąt gramów ananasa na plasterki i cztery pomidorki koktajlowe na pół. Przygotuj siedemset gramów obranych krewetek. Na drewnianych patyczkach naprzemiennie nakładaj powyższe składniki i smaruj je sosem. Smażyć przez siedem do ośmiu minut na ruszcie posmarowanym olejem roślinnym.
Szaszłyk z łososia w polewie koperkowo-musztardowej
Składniki tego przepisu: pół kilo fileta z łososia, dwa ząbki czosnku, dwie łyżki koperku i musztardy Dijon, jedna łyżeczka skórki z cytryny, dwie łyżeczki soku z cytryny, trochę czarnego pieprzu i soli.
W małym rondelku wymieszać drobno posiekany koperek, musztardę, sok z cytryny, skórkę, sól, pieprz i zmielony czosnek. Do glazury włożyć kawałki ryby, wymieszać i odstawić na jedną do dwóch godzin. Łososia nawlecz na bambusowe stosy i smaż na ruszcie z obu stron do miękkości.
