Zgodnie z tym przepisem każda gospodyni domowa dostanie soczystą i wcale nie tłustą rybę. Słodki łosoś, lekko chrupiąca panierka kokosowa i miękka, aromatyczna, pikantno-pieprzna pigwa – razem tworzą niesamowicie smaczne danie na obiad lub kolację.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g pigwy;
- - 300 g schłodzonego łososia bez skóry;
- - 50 g kokosa;
- - 5 łyżek. łyżki soku z cytryny;
- - 1 ul. łyżka oliwy z oliwek i skórka z cytryny;
- - 1/4 ostrej papryczki chili;
- - 1 łyżeczka miodu;
- - pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Pigwę opłukać, wydrążyć, pokroić w plasterki. Umieść na patelni, dodaj 3-4 łyżki czystej wody, przykryj pokrywką. Pigwę dusimy do miękkości, odwracając plastry raz. Po około 5 minutach pigwa staje się dość miękka.
Krok 2
Natrzyj skórkę z cytryny na 1 łyżkę stołową, wyciśnij sok z miąższu cytryny, wymieszaj sok, skórkę i płynny miód. Papryczkę chili obrać z pestek, drobno posiekać, dodać do mieszanki cytrynowo-miodowej, wymieszać - nadzienie z pigwy ostro-paprykowej gotowe.
Krok 3
Posmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek lub olejem roślinnym, ułóż ciasno plasterki pigwy, wlej nadzienie na wierzch. Łososia pokroić na porcje, zanurzyć w kokosie ze wszystkich stron, ułożyć na wierzchu pigwy. Jeśli pozostaną jakieś płatki kokosowe, posyp je na wierzchu ryby.
Krok 4
Formę z łososiem wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190-200 stopni. Piecz 15-20 minut, aż skorupa kokosa lekko się zarumieni. Sama ryba piecze się bardzo szybko, nie zaleca się jej suszenia w piekarniku.
Krok 5
Łosoś w panierce kokosowej zapiekany z pigwą jest gotowy. Jest to całkowicie niezależne danie, przystawka nie jest do tego wymagana, tak działa pigwa. Można udekorować świeżymi gałązkami pietruszki.
