Słodkie nadzienie rabarbarowe na kruchym podłożu z mąki kukurydzianej docenią prawdziwi smakosze!
Czy to jest to konieczne
- Na 10 sztuk:
- - 260 g mąki kukurydzianej;
- - 260 g mąki pszennej;
- - 140 g polenty;
- - 140 g cukru;
- - 12 g soli;
- - 220 g masła;
- - 170 ml śmietanki;
- - 4 żółtka;
- - dżem rabarbarowy.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto wyrabiamy w malakserze z płaską nasadką do ciasta. Pokrój masło w średnią kostkę. Do miski przesiej dwa rodzaje mąki, dodaj sól, cukier, polentę, wymieszaj wszystkie suche składniki. Następnie wyślij jej posiekane masło i wymieszaj tak, aby składniki były tylko lekko połączone, na wolnych obrotach przez nie więcej niż minutę.
Krok 2
Następnie zwiększ prędkość miksera do średniej i zamień zawartość miski na okruchy w ciągu 2 minut. Wlej śmietanę i żółtka, doprowadź do kruchego ciasta.
Krok 3
Z ciasta rozwałkuj identyczne kulki. Lekko oprósz powierzchnię roboczą mąką i każdą kulkę zamień w płaski placek o grubości około 4 mm.
Krok 4
Na środek każdego nakładamy nadzienie (mam 2 łyżki na każdą) - dżem rabarbarowy. Ściśnij krawędzie, ciągnąc je do środka, ale nie zamykaj nadzienia do końca.
Krok 5
Blachy wyłożyć papierem do pieczenia i za pomocą szerokiej szpatułki przełożyć na nie wykroje. Wstaw na zimno na kilka godzin.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij tam schłodzone tarty na 40 - 45 minut. Jeśli pieczesz na 2 blachach na raz, to po 20 minutach zamień je.
