Niesamowicie pyszny i delikatny sernik z miękkiego serka śmietankowego z rabarbarem i kwaśną śmietaną. Taki deser ozdobi rodzinne przyjęcie herbaciane, pod koniec którego nie pozostanie z niego nawet kawałek.
Czy to jest to konieczne
- Dwanaście porcji
- Dla testu:
- - 1 szklanka mąki;
- - 100 g masła;
- - 3 łyżki. łyżki cukru.
- Do wypełnienia:
- - 3 szklanki posiekanego rabarbaru;
- - 0,5 szklanki cukru;
- - 0,5 szklanki cukru;
- - 500 g serka śmietankowego;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżka. łyżka mąki.
- Do kremu:
- - 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- - 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu.
Instrukcje
Krok 1
W misce mieszamy mąkę, masło i cukier, rozcieramy dłonią do kruszenia, układamy na dno formy, ubijamy.
Krok 2
Oddzielnie wymieszaj drobno posiekany rabarbar z 1 łyżką mąki i 1/2 szklanki cukru. Umieść tę mieszankę na wierzchu podstawy. Zawiń formę w folię lub umieść ją na blasze do pieczenia, aby podczas pieczenia sok nie kapał na dno piekarnika. Piec przez 15 minut w 190 stopniach. Następnie wyjmij formę z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 180 stopni.
Krok 3
Ubij serek śmietankowy i 1/2 szklanki cukru w głębokiej misce, aby uzyskać kremową konsystencję. Ubijaj jajka pojedynczo, delikatnie mieszaj, ale nie ubijaj tego kremu! Polej gorącym rabarbarem. Włóż formę do piekarnika.
Krok 4
Piecz sernik z rabarbarem przez 45 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie twarde. Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas gotowania! Wskazane jest, aby po zakończeniu pieczenia wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim smakołyk do ostygnięcia przez 15 minut, w przeciwnym razie może ostygnąć.
Krok 5
Natychmiast posmaruj gorące ciasto kwaśną śmietaną, która jest łatwa do przygotowania: wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią, aż będzie gładka. Gotowy sernik schłódź całkowicie i dopiero potem pokrój na porcje.
Krok 6
Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia. Po upłynięciu czasu pieczenia zaleca się wyłączenie piekarnika i pozostawienie sernika do powolnego ostygnięcia przez 15 minut, aby środek stał się jędrny i nie osiadł.
