Pyszne ciasto z twarogu i ciastek z dodatkiem galaretki z jagód, owoców, śmietanki lub soku nazywa się sernikiem. Ten przysmak okazuje się aromatyczny i smaczny i dobrze komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Zróbmy sernik bez pieczenia z mascarpone i wiśniami.
Przepis 1. Sernik z serkiem mascarpone
Wymagane składniki:
- ciasteczka kruche - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- cukier - 200 g;
- śmietanka ciężka - 250 ml;
- masło - 200 g;
- żelatyna - 25 g.
Kruche ciasteczka przełóż do głębokiej miski i zmiażdż je na małe okruchy. Roztop masło na małym ogniu i wymieszaj z okruchami ciastek. Ułóż powstałą masę na blasze do pieczenia, dobrze ubij i włóż do lodówki.
W międzyczasie zalej żelatynę przegotowaną wodą i pozostaw na 40 minut do spęcznienia. Teraz żelatynę można podpalić i podgrzać, aż całkowicie się rozpuści.
Śmietankę połącz z cukrem, następnie wymieszaj, dodaj mascarpone, żelatynę i ubij. Ułóż powstałą masę na ciasteczkach równą warstwą i wyślij do lodówki na kilka godzin.
Przepis numer 2. Sernik z wiśniami
Wymagane składniki:
- ciasteczka kruche - 300 g;
- masło - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- cukier - 200 g;
- śmietanka ciężka - 200 ml;
- sok wiśniowy - 50 ml;
- wiśnie - 300 g;
- żelatyna - 15 g.
Przykryj kształt (najlepiej okrągły) specjalną folią spożywczą. Rozpuść żelatynę w wodzie i pozostaw na 40 minut, a następnie podgrzewaj na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Wymieszaj cukier z mascarpone, następnie dodaj gęstą śmietanę, sok i żelatynę. Ubij te składniki trzepaczką, ułóż w okrągły kształt, ułóż na wierzchu wiśnie i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Ciasteczka ubić w osobnej misce, następnie połączyć z miękkim masłem i wlać do formy do sernika mascarpone. Sernik bez pieczenia z wiśniami należy przechowywać w lodówce przez 45 minut.
