Suflet z jabłkami i jeżynami to pyszna uczta, która może być obfitym śniadaniem. Ten suflet jest pieczony pod czapką proteinową i musi być podawany na gorąco. Lepiej wziąć świeżą jeżynę, z mrożonymi jagodami smak nieznacznie się zmieni.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 350 g jeżyn;
- - 150 g cukru;
- - 1 duże jabłko;
- - 3 białka jaj;
- - skórka i sok z 1 pomarańczy;
- - cukier puder, masło, cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. 6 puszek o objętości 150 ml posmarować masłem, posypać cukrem. Włóż do piekarnika pustą blachę do pieczenia. Jabłka pokrojone w kostkę, jeżyny, skórkę włożyć do dużego rondla, wlać sok pomarańczowy, gotować 10 minut.
Krok 2
Przetrzyj zawartość patelni przez sito, dodaj 50 g cukru do puree, odstaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Włóż przygotowane formularze na 1 łyżkę. łyżka tłuczonych ziemniaków, odstawić.
Krok 4
Białka ubić na puszystą masę, dodać pozostały cukier, ubić. Pozostałe przecier jagodowy wprowadzić do masy białkowej, masę włożyć do formy, powierzchnię wyrównać nożem.
Krok 5
Foremki położyć na rozgrzanej blasze do pieczenia, gotować suflet jabłkowo-jeżynowy przez 15 minut, wierzch powinien stać się brązowy. Wyjmij gotowy suflet, posyp cukrem pudrem, podawaj na gorąco.
