Domowy dżem jabłkowy to nieodzowny atrybut rodzinnych przyjęć herbacianych w długie zimowe i jesienne wieczory. Urozmaicaj znane rodzinne przepisy czymś nowym. Spróbuj dodać do słodkich jabłek orzeźwiające gorzkie borówki - gęsty dżem przyda się nie tylko do herbaty, ale także jako pyszne nadzienie do ciast.
Czy to jest to konieczne
-
- Dżem z borówki brusznicy z jabłkami:
- 1 kg borówki;
- 300 g jabłek;
- 300 g cukru;
- 250 g wody;
- 1 laska cynamonu
- Dżem jabłkowy na duszonym syropie z borówki brusznicy:
- 1 kg borówki;
- 700 g jabłek;
- 1, 3 kg cukru.
Instrukcje
Krok 1
Dżem z borówki brusznicy z aromatycznymi jabłkami – np. Antonovka, okazuje się bardzo smaczny. Posortuj borówki, odrzucając zepsute i zielone jagody. Umyj go w kilku wodach i osusz ręcznikiem. Wsyp cukier do emaliowanego garnka lub miski, dodaj trochę wody - powinno tylko zwilżyć piasek. Umieść naczynie na kuchence, zagotuj i zmniejsz ogień. Zagotuj gęsty syrop. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony, a gotowy syrop należy ściągnąć grubą nitką. Borówki wlać do rondla, zagotować, gotować 10 minut i zdjąć z ognia. Umieść jagody w syropie na 1 godzinę.
Krok 2
Jabłka myjemy i obieramy, usuwamy rdzeń, a owoce kroimy w cienkie plasterki. Zbyt duże jabłka można pokroić w drobną kostkę. Włóż owoce do rondla z borówkami w syropie i połóż na kuchence. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 10 minut i zdejmij z ognia. Nalegaj wszystko razem przez kolejną godzinę, a następnie włóż z powrotem do kuchenki i gotuj, aż jabłka będą miękkie.
Krok 3
Aby dżem był bardziej aromatyczny, dodaj kawałki cynamonu 15 minut przed gotowaniem. Gorący dżem wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkami, ostudź i przechowuj.
Krok 4
Pamiętaj, aby zrobić dżem jabłkowy z duszonym syropem z borówki brusznicy. Przejść, umyj i osusz jagody. Umieść je w rondlu i włóż do nagrzanego piekarnika, aby wycisnąć sok z borówki. Słodkie, twarde jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w ósemki. Blanszować je we wrzącej wodzie przez 5-7 minut i wrzucić do durszlaka.
Krok 5
Wlej 400 ml soku z miski z duszonymi borówkami, dodaj do niej 1 kg cukru i gotuj do miękkości. Przygotowane jabłka polać gorącym syropem i pozostawić do zaparzenia na 3 godziny. Do pozostałych borówek dodać 300 g cukru, wymieszać, zamknąć naczynia pokrywką.
Krok 6
Włóż jabłka w syropie do pieca, gotuj przez 10-15 minut i ponownie zaparzyć przez 12 godzin. Pod koniec tego okresu ponownie rozgrzać patelnię i gotować jabłka przez kolejne 10 minut. Posypane cukrem borówki ułożyć na innym palniku, zagotować i gotować przez 10-15 minut, cały czas mieszając. Borówki ułożyć na jabłkach, dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 15 minut. Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zamknij i wstaw do lodówki.
