Wspaniały zbiór jabłek w tym roku! Cała rodzina cieszyła się smakiem dojrzałych, aromatycznych owoców. Ale czas pomyśleć też o zimie. Miło jest siedzieć w domu przy filiżance gorącej herbaty w chłodny zimowy dzień. Cudownym dodatkiem będzie rozeta pysznego dżemu jabłkowego. Więc zabierz się do roboty - zrób dżem jabłkowy z cytryną na zimę.
Czy to jest to konieczne
-
- • jabłka - 2kg;
- • cukier – 2kg;
- • cytryna - 2 szt.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim oceń surowce - jakich jabłek użyjesz. Jeśli są to lekkie, delikatne odmiany letnie, nie trzeba zdzierać skórki. Pokrój je w cienkie plasterki ostrym nożem, usuwając tylko rdzeń. Jeśli gruboskórne odmiany zimowe zostaną wzięte na dżem, usuń skórę, usuń rdzeń i pokrój miąższ w kostkę.
Złożyć pokrojone jabłka w głęboki rondel (najlepiej z grubym dnem) i przykryć cukrem. Przykryj blankiet ręcznikiem i zostaw na noc (10-12 godzin).
Krok 2
Zobacz rano, ile soku przyniosło owoce. Jeśli roztwór cukru jest bardzo płynny (dzieje się tak, gdy jabłka są soczyste), wlej go do innego rondla i podpal. Syrop gotuj przez 10-15 minut (aż lekko zgęstnieje) i gotując ponownie wlej do jabłek. Pozostaw do zaparzenia na 2 godziny.
Następnie zagotuj jabłka w syropie i gotuj przez 5 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie, pozostaw patelnię z dżemem do ostygnięcia.
Krok 3
W międzyczasie dokładnie opłucz cytryny i przekroj na pół. Wyciśnij sok, wlej go do dżemu. Pokrój ponownie połówki cytryny na pół i również wyślij do garnka.
Gdy dżem całkowicie ostygnie, włóż go z powrotem do ognia i gotuj przez 3-5 minut. Powtórz ten cykl 2-3 razy (w zależności od odmiany jabłka). Kawałki jabłek w trakcie gotowania stają się przezroczyste, nabierają bursztynowego odcienia. Gdy tylko pojawią się te znaki, gotowanie można zatrzymać.
Krok 4
Gotowy dżem powinien być gęsty, jasny (cytryny dodają smaku jabłkom i zapobiegają ich „blaknięciu”). Usuń z niego niepotrzebne ćwiartki cytryny. Włóż dżem do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami.
