Złocisto-bursztynowy dżem jabłkowo-pomarańczowy zadowoli nawet najbardziej wybredne słodycze. Stanie się doskonałym nadzieniem do bułek, pasztetów i ptysiów, doskonale uzupełni różne desery, a zawarte w nim witaminy i błonnik przyniosą wymierne korzyści Twojemu organizmowi.
Czy to jest to konieczne
-
- jabłka (twarde
- słodko-kwaśny) - 1 kg;
- pomarańcze - 500 g;
- cukier - 1 kg;
- cynamon - 3 g.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz pomarańcze pod zimną wodą i pokrój na małe kawałki, usuń pestki. Weź trzylitrowy rondel, wlej do niego litr wody i podgrzej do wrzenia. Wsyp cukier do wrzącej wody, dobrze wymieszaj i gotuj przez 6-7 minut, zmniejszając ciepło do niskiego. Do gotowego syropu dodaj pomarańcze i gotuj przez 15-17 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na godzinę
Krok 2
Gdy pomarańcze moczą się w syropie, zajmij się jabłkami. Dokładnie umyć i wysuszyć. Przeciąć na pół, wydrążyć i całkowicie obrać. Pokrój skórkę z jabłek bardzo cienko, dzięki czemu zaoszczędzisz wszystkie witaminy. Weź mały rondelek, wlej do niego pół litra wody i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, pokrój jabłka na małe ćwiartki
Krok 3
Wlej plasterki jabłek do wrzącego płynu i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, dzięki czemu jabłka nie ciemnieją. Następnie ostrożnie usuń kawałki jabłka łyżką cedzakową i umieść w emaliowanej misce, przykryj zimną wodą na 7 minut. Po wyznaczonym czasie spuść zimną wodę i posortuj jabłka: oddziel ugotowane kawałki od całkowitej masy. Podgrzej wodę, w której zblanszowano kawałki jabłek do temperatury wrzenia, dodaj do niej cukier i pozostaw na małym ogniu na 8-10 minut. Schłodzone plasterki jabłka zanurzamy w gotowym syropie, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10-12 minut, zmniejszając ciepło do minimum. Następnie odstaw powstałą mieszaninę na godzinę
Krok 4
Weź rondel z ugotowanymi ćwiartkami i podgrzej do temperatury wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając. Odstawić pomarańcze w syropie cukrowym na kolejną godzinę. Doprowadzić jabłka naparzone przez godzinę do punktu wrzenia i trzymać na małym ogniu przez 7-9 minut, od czasu do czasu mieszając. Rondel z jabłkami odstawiamy ponownie na godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu plastry pomarańczy podgrzej trzeci raz do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 15 minut, następnie dodaj do nich plastry jabłek w syropie cukrowym, dokładnie wymieszaj. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 20 minut, następnie dodaj cynamon i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Gorący dżem natychmiast wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
