Burak na bazie kefiru to doskonała alternatywa dla zwykłej okroshki. Ta lekka, bogata w witaminy zupa jest idealna na lunch w upalne letnie dni: doskonale orzeźwia i gasi pragnienie.
Burak na kefirze: przepis
Wymagane składniki:
- 2 buraki;
- 2 ziemniaki;
- 3 świeże ogórki;
- 1 pęczek koperku;
- 2 jajka kurze;
- 100 g zielonej cebuli;
- 1,5 litra kefiru;
- cukier;
- Sól.
Umyj buraki i ziemniaki, zagotuj w skórce, ostudź i obierz.
Jeśli używasz młodych ziemniaków, nie musisz ich obierać: skórka z ziemniaków zawiera dużą ilość składników odżywczych.
Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w drobną kostkę. Zetrzeć buraki na grubej tarce. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Ogórki umyć, obrać i drobno posiekać. Dokładnie opłucz koperek i zieloną cebulę pod bieżącą wodą i posiekaj. Wszystkie składniki wrzucić do miski, posolić, dodać trochę cukru pudru (opcjonalnie), wlać kefir i dobrze wymieszać.
Burak na kefirze z kurczakiem: przepis
Wymagane składniki:
- 1 burak;
- 4 ziemniaki;
- 250 g gotowanego fileta z kurczaka;
- 4 jajka kurze;
- 2-3 świeże ogórki;
- zielone cebule;
- pietruszka i koperek;
- 1,5 litra wody mineralnej;
- 1,5 litra kefiru;
- Sól.
Ziemniaki i buraki umyć, zagotować w skórce i ostudzić. Następnie obierz i pokrój w drobną kostkę. Jajka na twardo obrać i posiekać. Zetrzyj ogórki na grubej tarce. Ugotowanego kurczaka pokrój w cienkie paski.
Zwolennicy dań słonych mogą spróbować zastąpić mięso z kurczaka szynką lub balykiem.
Połącz wszystkie składniki w jednej misce, dodaj sól i dodaj kefir. Pozostaw na 10-15 minut i rozcieńcz schłodzoną wodą mineralną. Gotowe buraki wsypać na talerze, dodać do smaku posiekane zioła i podawać.
Pikantne buraki na kefirze z rzodkiewką: przepis
Wymagane składniki:
- 2 buraki;
- 1 pęczek rzodkiewki;
- 3 ziemniaki;
- 3 ogórki;
- 2 ząbki czosnku;
- ½ łyżeczki startego chrzanu;
- 150 g gotowanej wołowiny;
- 1,5 litra kefiru;
- zielenie;
- Sól.
Ugotowane buraki i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Umyj rzodkiewki i ogórki i zetrzyj na grubej tarce. Ugotowaną wołowinę pokrój w cienkie paski (jak makaron). Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, dodać zmiażdżony czosnek, starty chrzan (ilość czosnku i chrzanu może się zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od upodobań zjadaczy) oraz posiekane zioła. Dopraw solą, dodaj kefir i wymieszaj.
