Burak od dawna znany jest ludziom jako roślina warzywna i lecznicza. Warzywa korzeniowe i topy zawierają dużo pierwiastków śladowych i witamin. Również to warzywo ma doskonały smak. Istnieje wiele potraw, na przykład dobrze znany burak czy vinaigrette, w skład którego wchodzą buraki. Ale jak to prawidłowo ugotować?
Czy to jest to konieczne
-
- buraczany;
- woda;
- patelnia;
- szczotka do warzyw;
- łyżka;
- nóż.
Instrukcje
Krok 1
Wybieraj dobre buraki z jędrną, gładką, czerwonawą skórką i bez widocznych uszkodzeń lub zgnilizny. Nie kupuj zbyt dużych warzyw o jasnym kolorze, ponieważ te buraki mogą być paszą. Kup warzywa korzeniowe normalnej wielkości o jednolitej powierzchni.
Krok 2
Weź wymaganą ilość buraków i dokładnie spłucz w chłodnej wodzie. Następnie za pomocą szczotki do warzyw dobrze wyszoruj korzenie i opłucz je. Obieranie warzyw jest niepożądane. Nie należy również kroić buraków przed gotowaniem, ponieważ podczas mielenia warzywa zwiększa się obszar jego kontaktu z wodą, w wyniku czego wypłukiwana jest znaczna część składników odżywczych.
Krok 3
Włóż buraki do rondla i zalej wrzątkiem, wcześniej odmierz ilość. Woda powinna tylko nieznacznie zakrywać korzenie, około jednego palca. Następnie przykryj pokrywką i postaw na najwyższy ogień.
Krok 4
Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie zmniejsz ciepło do minimum. Zdejmij pokrywkę i regularnie mieszaj. Należy to zrobić, aby buraki nie przywierały do dna doniczki.
Krok 5
Gotuj warzywa przez 45-60 minut. Użyj noża, aby sprawdzić gotowość warzyw korzeniowych. Jeśli nóż łatwo wchodzi w buraki, jest gotowy.
Krok 6
Odcedź buraki i pozwól warzywom ostygnąć. Możesz również wrzucić warzywa korzeniowe do durszlaka i napełnić je lodowatą wodą - ułatwi to czyszczenie buraków.
