Kawior rybny jest nieodzownym atrybutem każdej świątecznej uczty w Rosji. W szczególności czarne jaja jesiotra są używane do przygotowywania różnych potraw, a także podawane są w czystej postaci. Aby jednak nie stać się ofiarą oszustwa i zdobyć naprawdę pożywny i zdrowy produkt, musisz przestrzegać prostych zasad.
Instrukcje
Krok 1
Wybierając czarny kawior należy pamiętać, że najwyższej jakości produkt wytwarzany jest przez przedsiębiorstwa zlokalizowane w miejscu połowu. Produkty delikatesowe, pakowane w fabrykach oddalonych od łowisk jesiotra, nie mogą być naprawdę wysokiej jakości, ponieważ kawior został zamrożony podczas transportu, a technologia jego przetwarzania została naruszona.
Krok 2
Zwróć uwagę na datę pakowania. Czasami ma to kluczowe znaczenie przy wyborze produktu. Ponieważ jesiotr zbierany jest na kawior od lipca do sierpnia, ten przysmak pakowany w innym okresie poddawany jest długotrwałemu przechowywaniu i zamrażaniu. Mrożony kawior może nie stracić swoich właściwości odżywczych, ale zaburza to integralność skorupki jaj. Staje się lepki i podobny do owsianki.
Krok 3
Należy pamiętać, że prawdziwy czarny kawior, zebrany zgodnie z wymogami GOST i bez użycia konserwantów, ma krótki termin przydatności do spożycia i może być sprzedawany na wagę tylko do końca października. Ten sam produkt w beczce, ale zawierający specjalne dodatki, może być przechowywany dłużej - do ośmiu miesięcy. Z reguły taki kawior zapakowany w sklepie trafia na stół noworoczny.
Krok 4
Kupując kawior na wagę, spróbuj przekonać sprzedawcę, aby pozwolił ci spróbować. Jeśli ma wyraźny kwaśny lub zjełczały smak, nie powinieneś kupować tego produktu. Zignoruj argumenty sprzedawcy, że gorycz pochodzi z wody morskiej i inne wyjaśnienia.
Krok 5
Kupując kawior w metalowym słoiku, zwróć uwagę na integralność tego ostatniego i brak obrzęków. Podczas potrząsania puszką może pojawić się wrażenie wstrząsu spowodowane ruchem zawartości, ale nie powinno być żadnych bulgoczących dźwięków. Liczby z datą produkcji produktu należy wycisnąć na wieczku słoika od środka. Jeśli wytłoczka tego elementu jest wykonana z zewnątrz – poznaj przed sobą prawdziwą podróbkę.
Krok 6
Kupując „czarne złoto” w szklanym słoiku, dokładnie obejrzyj produkt. Jajka nie powinny być posiniaczone. Wysoka gęstość jaj jest oznaką dobrej jakości.
Krok 7
Do produktu przygotowanego zgodnie z GOST można dodawać tylko sól, olej roślinny, glicerynę i środki antyseptyczne. Obecność innych składników w słoiku świadczy o jego niskiej jakości.
