Filet z dorsza staje się niezwykły i niesamowity z pikantnym zielonym sosem z zielonych pomidorów i chili. Pieczone ziemniaki najlepiej podawać jako dodatek.
Czy to jest to konieczne
- - 150 ml. sok cytrynowy;
- - 450 g filetu z dorsza;
- - 300 g zielonych pomidorów;
- - 30 g czosnku;
- - 30 g kolendry;
- - 40 ml. olej roślinny;
- - 1/2 cebuli;
- - 1 zielone chili.
Instrukcje
Krok 1
Lekko posolić filet z dorsza i polać sokiem z cytryny. Pozostaw rybę do marynowania w temperaturze pokojowej.
Krok 2
W przypadku zielonych pomidorów (małych) odetnij kołki. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na dwie minuty. Z lekko schłodzonych pomidorów zdejmij skórkę.
Krok 3
Wlej wodę do rondla (ok. 2 cm wysokości). Do tej wody wkładamy przygotowane pomidory. Doprowadzając wodę do wrzenia, dokręcamy ogień i gotujemy pomidory przez dziesięć minut.
Krok 4
Zmiel czosnek, cebulę, posiekaną kolendrę i małe zielone chili. Dodaj duszone pomidory. Odmawiamy to wszystko w blenderze, aż do uzyskania całkowitej jednorodności.
Krok 5
Podgrzewamy patelnię wysmarowaną olejem roślinnym. Smaż filety z dorsza przez dwie minuty z każdej strony.
Krok 6
Rybę na patelni polać zielonym sosem. Dusić przez 5-7 minut, aż dorsz zacznie się „gnić”.
