Miłośnicy pierogów i pierogów docenią ich włoski odpowiednik – ravioli. Delikatne i lekkie, nadziewane szpinakiem i serem, sosem śmietanowo-ziołowym, zapewnią niezapomniane chwile kulinarnej przyjemności.
Czy to jest to konieczne
- Ravioli:
- - 125 g mąki;
- - 2 jajka kurze;
- - 1 żółtko;
- - 1 łyżka. słodzona śmietana;
- - 100 g szpinaku;
- - Sól;
- - szczypta gałki muszkatołowej;
- - 100 g miękkiego twarogu;
- - 100 g pikantnego sera.
- Sos:
- - 1, 5 szalotki;
- - 1 duży ząbek czosnku;
- - 1 łyżka. Oliwa z oliwek;
- - 125 g gęstej śmietany;
- - 1 pęczek pietruszki;
- - sucha bazylia.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę do kubka i dodaj do niej 1 jajko, żółtko, sól i gałkę muszkatołową. Z tych składników wyrabiamy ciasto, zawijamy w folię i odstawiamy na 1 godzinę.
Krok 2
Szpinak umyć, zalać wrzątkiem, następnie zimną i drobno posiekać. Połącz twaróg ze szpinakiem, jajkiem, solą i 70 g gorącego sera.
Krok 3
Ciasto na ravioli wyjąć z folii i cienko rozwałkować. Za pomocą ząbkowanego kształtu wytnij z niego kółka, lekko zwilż ich krawędzie wodą. Na połowę każdego kubka nakładamy nadzienie serowo-szpinakowe, zamykamy drugą połówką i zaślepiamy brzegi. Gotuj ravioli we wrzącej wodzie przez 6-7 minut.
Krok 4
Na sos drobno posiekaj szalotki i czosnek i duś na oleju przez 3 minuty. Posiekaj pietruszkę i dodaj połowę na patelnię z czosnkiem i cebulą, włóż tam śmietanę i suchą przyprawę. Gotuj wszystko razem przez kolejne 2 minuty, a następnie wymieszaj mieszaninę w blenderze.
Krok 5
Ravioli podawać z sosem, posypać grubo tartym gorącym serem i udekorować natką pietruszki.
