Pachnący i lekki makaron wegetariański z zielonym groszkiem z autorskim sosem. Makaron Linguini pochodzi z Neapolu, przygotowywany jest z pszenicy durum, smakuje bardzo delikatnie, dobrze komponuje się z dowolnymi przyprawami.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g makaronu;
- - sól dla smaku.
- Na sos:
- - 200 g pieczarek, mrożony zielony groszek;
- - 50 g parmezanu;
- - 50 ml wermutu;
- - 2 cebule;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 2 pomarańcze;
- - 1 puszka obranych pomidorów;
- - 1 suszona papryczka chili;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - suszone oregano, cukier, sól, mieszanka pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotujmy sos. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę, pieczarki pokrój w ósemki. Zmiksuj pomidory z puszki blenderem lub przecedź przez sito. Z pomarańczy pokroić skórkę, miąższ pokroić w drobną kostkę.
Krok 2
W małym rondelku lekko poddusić cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, dodać pokrojone pieczarki, lekko podsmażyć. Wlej wermut, wrzuć posiekaną pomarańczę, gotuj przez 2 minuty.
Krok 3
Następnie do rondla dodaj przecier pomidorowy, suszone oregano, posiekane chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj trochę cukru. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić przez około 20-25 minut, następnie dodać do sosu zielony groszek i gotować jeszcze przez 5 minut.
Krok 4
Zagotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Gotuj 2-3 minuty krócej niż wskazano na opakowaniu makaronu. Gotową pastę wyrzuć na durszlak, dodaj do niej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dokładnie wymieszaj. Połóż makaron na talerzu do wylęgania (zawiń makaron na 2-zębnym widelcu).
Krok 5
Posyp makaron dużą ilością sosu pomidorowo-pomarańczowego. Posyp tartym parmezanem. Natychmiast podawaj. Linguini z zielonym groszkiem i sosem pomidorowo-pomarańczowym to zarówno obfity lunch, jak i kolacja.
