Minestrone to danie kuchni włoskiej. Minestrone to zupa z wieloma wstępnie podsmażonymi warzywami. Rosół drobiowy, mięsny lub warzywny służy jako rosół. Proponuję spróbować zrobić minestrone z zielonym groszkiem. Wskazana ilość karmy wystarcza na 4-5 porcji.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 2-3 szt.;
- - korzeń selera - 1/4 szt.;
- - marchewki - 2 szt.;
- - pomidory - 2 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - papryka słodka pomarańczowa - 1/2 szt.;
- - groszek zielony (świeży lub mrożony) - 200 g;
- - cukinia - 1/2 szt.;
- - czosnek - 1-2 ząbki;
- - kurczak - 1 szt.;
- - olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
- - wermiszel - 50 g;
- - parmezan - 50 g;
- - sól - szczypta;
- - mielony czarny pieprz - szczypta;
- - zielenie - do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie bulionu z kurczaka. Tuszkę kurczaka opłukać wodą, włożyć do rondla, przykryć zimną wodą. Gdy woda się zagotuje, spuść płyn. Ponownie napełnij kurczaka zimną wodą (potrzebujesz około 2 litrów wody). Gdy woda ponownie się zagotuje, usuń piankę, sól, gotuj kurczaka przez kolejne 20-30 minut na małym ogniu. Usuń kurczaka, odcedź bulion. Powinieneś dostać około 1,5 litra bulionu z kurczaka.
Krok 2
Przygotowanie warzyw. Marchew, cebulę, ziemniaki, cukinię, korzeń selera umyć wodą i obrać. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Pokrój wszystkie wymienione warzywa na małe kostki tego samego rozmiaru. Nie mieszaj posiekanych warzyw. Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę. Pokrój pomidory w kostkę.
Krok 3
Obierz czosnek i cebulę. Drobno posiekaj czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu, dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę. Następnie dodaj cebulę i smaż mieszankę przez kolejne 2-3 minuty. Następnie dodaj paprykę i marchewki. Smaż warzywa przez kolejne 5 minut.
Krok 4
Do warzyw dodać ziemniaki, pomidory, seler, dusić przez 2-3 minuty, następnie zalać mieszanką warzywną bulionem drobiowym i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.
Krok 5
Wlej makaron do zupy, sól, pieprz, gotuj, aż makaron się ugotuje. Na sam koniec gotowania do zupy dodać groszek.
Krok 6
Zetrzyj parmezan na drobnej tarce. Gotowy minestron wlej na talerze, posyp parmezanem, udekoruj świeżymi ziołami. Danie gotowe.
