Zupy są niezbędne dla osób dbających o zdrowie. Szczególnie przydatne są zupy rybne. Istnieje wiele przepisów na gotowanie takich zup. Do nielicznych należy zupa rybna z zielonym groszkiem. Jest łatwy w przygotowaniu i ma wyśmienity smak.
Czy to jest to konieczne
-
- - woda 3 litry;
- ryba 1/2 kilograma;
- ziarna pieprzu 4 sztuki;
- marchewki 2 sztuki;
- liść laurowy 2 sztuki;
- seler 2 sztuki;
- cebula 2 sztuki;
- masło 50 gramów;
- zielony groszek 200 gramów;
- ziemniaki 4 sztuki;
- 1/2 litra mleka;
- Pietruszka;
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Każda ryba nadaje się do przygotowania zupy - zarówno rzecznej, jak i morskiej (dorsz, różowy łosoś, łosoś, szczupak itp.). Powinien być oczyszczony z łusek, wypatroszony, filety usunięte, wypłukane.
Krok 2
Kości, skrzela, ogony i głowy ryb zalać zimną wodą. Gotować na małym ogniu. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę, gotuj przez kolejne 20-25 minut bez przykrycia.
Krok 3
Filet rybny pokroić na porcje, cebulę - w półpierścienie, seler i marchewkę - w drobną kostkę, ziemniaki - w dużą kostkę, pietruszkę posiekać, pieprz rozdrobnić.
Krok 4
Gotowy bulion rybny przecedzić przez gazę lub sitko, zagotować, włożyć do niego cebulę, seler, marchew, ziemniaki, rybę, liście laurowe i pietruszkę. Gotuj przez 5-10 minut bez przykrycia. Jeśli nie masz świeżej pietruszki, możesz wrzucić do zupy 2-3 gałązki suchej pietruszki, lekko zagotować, a następnie wyjąć z patelni.
Krok 5
Roztopić masło, wlać do zupy rybnej.
Krok 6
Łuska młodego zielonego groszku. Gotować w osolonej wodzie do miękkości - zajmie to około 10 minut Do zupy rybnej można również użyć zielonego groszku w puszkach wraz z płynem ze słoika.
Krok 7
Do zupy rybnej dodać zielony groszek, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 5-10 minut.
Krok 8
Do zupy rybnej z zielonym groszkiem wlać mleko, zagotować. Mleko można zastąpić beztłuszczową śmietaną. Usuń liść laurowy z gotowego naczynia.
Krok 9
Ilość wymaganych składników obliczona jest na 5 porcji. Posiekaną natkę pietruszki można umieścić na talerzach przed podaniem. Zupa rybna z zielonym groszkiem powinna być spożywana natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie straci swoje dobroczynne właściwości. Smacznego!
