Te papryki są podobne do zwykłych papryczek nadziewanych ryżem, z wyjątkiem tego, że nie zawierają mięsa. Zamiast tego do nadzienia dodamy cukinię.
Czy to jest to konieczne
- 2 duże papryki
- 60 g brązowego ryżu
- Pół średniej cukinii
- 4 zielone i 4 czarne oliwki
- 100g sera feta
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 250 ml bulionu warzywnego
- Warzywa
- Na sos:
- 4 pomidory
- 1 cebula
- Bazylia
- Trochę bulionu warzywnego lub soku pomidorowego
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj ryż. Moje papryki pokroić na połówki, usunąć szypułkę i obrać z nasion. W rondelku zagotować wodę, posolić i paprykę blanszować przez około 5 minut.
Krok 2
Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni, aż będzie przezroczysta. Dodać drobno posiekaną cukinię i czosnek przepuszczony przez praskę czosnkową. Gotuj przez kilka minut.
Krok 3
Wymieszać ugotowany ryż, smażone warzywa, drobno pokrojone oliwki, zioła i połowę startego sera feta. Napełnij paprykę mieszanką i posyp pozostałą połową sera na wierzchu. Wkładamy je do naczynia do pieczenia. Wlej tam bulion warzywny i włóż wszystko do nagrzanego piekarnika. Paprykę pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut.
Krok 4
W międzyczasie robimy sos pomidorowy. Włóż pomidory do wrzącej wody na kilka minut, a następnie zalej je zimną wodą do ostygnięcia i zdejmij z nich skórkę. Pokrój pomidory w kostkę. Smaż drobno posiekaną cebulę, dodaj do niej pomidory i bulion warzywny lub sok pomidorowy. Gotuj przez kilka minut. Dodaj przyprawy i drobno posiekaną bazylię.
Krok 5
Gotową paprykę ułożyć na talerzach i polać sosem pomidorowym. Smacznego!
