Sos sojowy trafił do kuchni europejskiej z kuchni azjatyckiej i od razu zyskał popularność, zwłaszcza w żywności dietetycznej. Słony smak zawdzięcza wysokiej zawartości glutaminy, co pozwala wykluczyć z diety nie zawsze przydatną sól jadalną. Sos sojowy dodawany jest do różnych potraw zamiast soli, na jego bazie przygotowywane są marynaty do mięsa, ryb i drobiu. Odpowiednio ugotowany kurczak w sosie sojowym może ozdobić świąteczny stół i urozmaicić codzienne menu.
Czy to jest to konieczne
-
- kura;
- sos sojowy;
- mielona czerwona papryka;
- kochanie;
- korzeń imbiru;
- czosnek;
- cytrynowy.
Instrukcje
Krok 1
Do gotowania wybierz średniej wielkości kurczaka o wadze nie większej niż 1,5 kg. Wypłucz dokładnie w zimnej wodzie. Usuń nadmiar skóry szyi. Osuszyć bawełnianym ręcznikiem.
Krok 2
Przygotuj sos. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce. Weź 4 łyżki sosu sojowego i dodaj jedną łyżeczkę mielonego imbiru. Wrzuć tam jedną łyżkę miodu i ¼ łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Natrzyj tuszę powstałą marynatą, włóż do środka pół cytryny i odstaw do lodówki na 2-3 godziny. Następnie wyjmij kurczaka i połóż go na blasze do pieczenia.
Krok 3
Piecz we frytownicy lub piekarniku, aż się upiecze. Od czasu do czasu podlewaj kurczaka wydzieloną cieczą, dzięki czemu uzyskasz równomierną złocistą skórkę. Sprawdź gotowość przebijając tuszkę widelcem lub nożem. Jeśli wypłynie lekki płyn, danie jest gotowe. Jeśli kurczak jest pokryty chrupiącą skórką, ale nie jest jeszcze gotowy, postępuj w następujący sposób. Przykryj drób folią spożywczą i kontynuuj pieczenie, obniżając nieco temperaturę piekarnika.
Krok 4
Gotowany ryż, puree ziemniaczane, frytki podawać jako dodatek do kurczaka w sosie sojowym. Jeśli ugotujesz go w rękawie do pieczenia, możesz jednocześnie włożyć do niego duże ziemniaki pokrojone na połówki. Podczas podawania udekoruj kurczaka ćwiartkami cytryny i natką pietruszki.
