Każda zręczna gospodyni prawdopodobnie ma jakiś przepis na zrobienie słodkiego przysmaku. Ale nie każdy ma przepis na orientalne słodycze. I na próżno np. baklawa arabska zyskała szeroką popularność na całym świecie ze względu na swój niesamowity smak.
Składniki:
- orzechy włoskie - 5 szklanek;
- ciasto francuskie - 700 g;
- migdały - 3 filiżanki;
- cukier granulowany - ½ szklanki;
- masło - 200 g;
- cynamon - ½ łyżki stołowej;
- mielone goździki.
Składniki na syrop:
- woda - 2 szklanki;
- cukier granulowany - 3 szklanki;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- świeży miód - 2 łyżki
Przygotowanie:
- Rozłóż ciasto francuskie i przykryj lekko wilgotnym ręcznikiem. Jest to konieczne, aby ciasto nie wysychało podczas formowania baklawy.
- W pojemniku wymieszaj wstępnie obrane orzechy, cukier granulowany i przyprawy. Zmiażdż lub posiekaj mieszaninę w blenderze. Odłóż jedną czwartą obrabianego przedmiotu.
- Naczynie do pieczenia posmarować masłem, na wierzch wyłożyć 2 arkusze rozwałkowanego ciasta, posmarować również masłem i posypać orzechami. Deser można układać warstwami w następującej kolejności: 2 arkusze ciasta, 2 arkusze orzechów, 4 ciasta, 4 orzechy, 4 ciasta, 4 orzechy, 2 ciasta. Konieczne jest, aby każdą warstwę dobrze traktować masłem, na koniec namaścić nim wierzch przyszłego pieczenia.
- Pokrój baklawę poziomo bardzo ostrym nożem, wstępnie naoliwionym olejem lub wodą. Odległość między wcięciami powinna wynosić około 6 cm (ułatwi to upieczenie wypieków). Następnie wytnij kształt z tym samym wcięciem, ale tylko pod kątem pionowym.
- Wyślij baklawę do pieczenia w piekarniku przez około 20 minut, trzymaj w temperaturze 150 stopni, aż powstanie charakterystyczny przyjemny złoty odcień.
- W przypadku syropu dodaj cukier granulowany do wrzącej wody, trzymaj na średnim ogniu przez około 4 minuty, lekko obniż temperaturę i wlej sok z cytryny z miodem. Podgrzewaj syrop przez kolejne 10 minut.
- Wypieki wyjąć z szafki i polać syropem cukrowym. Niech ostygnie lekko. Orientalny deser jest gotowy.
