Jak Gotować Ormiańską Baklawę

Spisu treści:

Jak Gotować Ormiańską Baklawę
Jak Gotować Ormiańską Baklawę

Wideo: Jak Gotować Ormiańską Baklawę

Wideo: Jak Gotować Ormiańską Baklawę
Wideo: How To Make The Best Baklava Lebanese-Armenian Style 2024, Marsz
Anonim

Żadne ormiańskie święto nie jest kompletne bez pysznej słodyczy - baklawy. Pierwsza wzmianka o nim została odnotowana w księdze kucharskiej Imperium Osmańskiego za panowania sułtana Fatiha i datowana na XV wiek (dokładniej - 1453). Dziś prawie każdy zna tę orientalną słodycz z ciasta francuskiego z orzechami.

Jak gotować ormiańską baklawę
Jak gotować ormiańską baklawę

Czy to jest to konieczne

    • 1, 5-2 szklanki mąki;
    • 100 g ghee;
    • 4 łyżki stołowe mleko;
    • 1 jajko;
    • 8 g drożdży;
    • 200 g obranych migdałów lub orzechów włoskich;
    • ½ szklanki cukru pudru;
    • 0,3 g szafranu;
    • trochę cynamonu i goździków;
    • 500 g miodu.

Instrukcje

Krok 1

Zrób ciasto francuskie. Weź mąkę, dodaj sól, cukier, sodę, dwie łyżki ghee i jajko - wymieszaj. Do podgrzanego mleka dodać drożdże, trochę wyrośnąć i wlać do foremki z mąką. Dokładnie zagnieść ciasto - powinno być bardzo twarde.

Krok 2

Pozostaw ciasto na jedną do dwóch godzin. Rozwałkuj go cienką warstwą, około pół centymetra. Im cieńsze ciasto, tym lepiej.

Krok 3

Weź głęboką blachę do pieczenia i posmaruj ją olejem roślinnym. Włóż rozwałkowane ciasto i posmaruj roztopionym masłem.

Krok 4

Posiekaj obrane orzechy (migdały lub orzechy włoskie), dodaj do nich trochę mielonego cynamonu, trochę zmielonych goździków i pół szklanki cukru - to będzie nadzienie.

Krok 5

Rozłóż nadzienie orzechowe na wierzchu ciasta.

Krok 6

Przykryj powstałą warstwę orzechów cukrem innym arkuszem ciasta. Nasmaruj ghee.

Krok 7

Zrób jeszcze kilka warstw, jak opisano powyżej.

Krok 8

Baklawę pokroić w romby i posmarować żółtkiem zmieszanym z szafranem. Aby uzyskać piękno, wciśnij pół orzecha na środek każdego kawałka.

Krok 9

Baklawę wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze około 180-200 stopni przez około 35-40 minut.

Krok 10

Przygotuj lukier. Na 500 g miodu weź 100 g wody - umieść mieszaninę na ogniu i gotuj do uzyskania cienkiej nitki, około 15 minut.

Krok 11

Wyjmij baklawę z piekarnika w ciągu 15 minut i zalej syropem miodowym. Następnie włóż z powrotem i piecz na złoty kolor.

Zalecana: