Kupowanie dobrej jakości mięsa, zwłaszcza wołowiny, może być bardzo trudne. Wołowina różni się jakością znacznie bardziej niż inne rodzaje mięsa. Niestety, niezawodne lokalne sklepy mięsne są zamykane, a kupujący czasami są zmuszeni wybierać spośród ograniczonego asortymentu supermarketów.
Instrukcje
Krok 1
Dobra wołowina ma rześki, głęboki czerwony kolor. Kolor jest dobrym wskaźnikiem jakości mięsa. Upewnij się, że wybierasz normalne szkarłatne kawałki, a nie te, które są nieświeże i ciemnoczerwone.
Krok 2
Świeże mięso powinno być jędrne w dotyku. Jeśli kupujesz mięso w supermarkecie, upewnij się, że czujesz je w dotyku, aby upewnić się, że mięso jest wystarczająco twarde. Świeże mięso powinno być twarde, ale podatne, ale nie miękkie. Chuda wołowina to znak, że dodano środek aromatyzujący lub konserwujący.
Krok 3
Zawsze sprawdzaj datę ważności na opakowaniu wołowiny. Ogromna zaleta, jeśli możesz dostać wołowinę prosto z lady. Jeśli jednak musisz kupić już zapakowane mięso, najlepiej dokładnie sprawdzić opakowanie. Najpierw sprawdź datę ważności. Nigdy nie kupuj mięsa ze starej daty. Następnie sprawdź, czy paczka nie jest uszkodzona. Unikaj kupowania wołowiny owiniętej w folię.
Krok 4
Poszukaj kości i tłuszczu w mięsie. Białe części pomiędzy włóknami mięsa wołowego nazywane są marmurkowatością. Im bielsze części, które widzisz, tym wyższa zawartość tłuszczu w tym konkretnym kawałku. Wpływa to na smak wołowiny. Im więcej marmurkowatości, tym bardziej soczysta i delikatna staje się wołowina.
