Smażone ziemniaki z grzybami są częstym gościem na rosyjskim stole. Chrupiąca, aromatyczna i pyszna, świetnie sprawdzi się jako dodatek lub jako samodzielne danie.
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki - 500 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- olej roślinny;
- pietruszka i zielona cebula;
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jedzenie. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i odetnij końce na nóżkach, a następnie pokrój na małe kawałki - im mniejsze, tym szybciej będą się smażyć. Ziemniaki obrać i pokroić w paski, a cebulę posiekać na średnie kawałki.
Krok 2
Posiekane ziemniaki układamy cienką warstwą na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie posolić i popieprzyć do smaku i dodać połamany na kilka kawałków liść laurowy.
Krok 3
Umieść dwie patelnie na kuchence, w której będą smażone jednocześnie ziemniaki i grzyby, ponieważ muszą być ugotowane osobno. Wlej do nich olej słonecznikowy i dobrze podgrzej, szczególnie na patelni, na której rozłożysz ziemniaki, w przeciwnym razie może się spalić, pokruszyć, a danie się zepsuje.
Krok 4
Połóż składniki na patelnie, pozostawiając duży ogień pod ziemniakami i małym pod grzybami. Dzięki temu grzyby zostaną dobrze podduszone przed smażeniem, a ziemniaki będą miały chrupiącą, aromatyczną skórkę. Aby stworzyć te ostatnie, trzeba również bardzo rzadko mieszać ziemniaki, ale uważaj, aby ich nie przypalić.
Krok 5
Śledź czas. To samo dotyczy obu składników, ale jeśli grzyby są zbyt grube, należy je smażyć trochę dłużej. W takim przypadku warto zacząć je gotować nieco wcześniej niż ziemniaki, aby nie miały czasu na ostygnięcie.
Krok 6
Po ugotowaniu grzybów lekko dopraw solą i delikatnie wyłóż łyżką z patelni na talerz. W takim przypadku musisz starać się nie chwytać nadmiaru oleju, w przeciwnym razie gotowe danie okaże się zbyt tłuste. Następnie dodaj pieczarki do ziemniaków i delikatnie wymieszaj.
Krok 7
Smażone ziemniaki z grzybami podzielić na miski, aż ostygną. Posyp niewielką ilością drobno posiekanej natki pietruszki, zieloną cebulką i podawaj ze świeżymi lub solonymi warzywami.
