Pikantne bakłażany po grecku będą dobrą przekąską na każdy świąteczny i codzienny stół. Przyciągają swoim jasnym wyglądem i urzekającym aromatem. W razie potrzeby do głównej kompozycji produktów można dodać inne warzywa, które uzupełnią i podkreślą smak gotowego dania. Może to być słodka i gorzka papryka, cebula, marchewka i zioła.
Czy to jest to konieczne
- - 600 g bakłażana
- - 30 g mąki
- - 450 g pomidora
- - 10 ząbków czosnku
- - 1 łyżeczka Sahara
- - Sól
- - olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść 20 gramów soli kamiennej w ciepłej wrzącej wodzie.
Pokrój bakłażany w średniej wielkości plastry i umieść w soli fizjologicznej.
Po 10 minutach wyjmij kółka z wody i włóż je pod prasę na 20 minut, aby wypuścić szklankę z słoną wodą.
Krok 2
Posyp przygotowane bakłażany mąką z obu stron i usmaż na oleju roślinnym. Bakłażany powinny być miękkie.
Krok 3
Obierz 10 średnich ząbków czosnku i podziel na 4-5 kawałków. Zanurz w gorącym oleju i smaż przez 3 minuty, aż czosnek stanie się złotobrązowy.
Krok 4
Umieść pomidory w kuchence mikrofalowej i gotuj na parze przez 2 minuty. Usuń z nich skórkę i pokrój środek na średnie kostki. Dodać na patelnię, posolić, dodać cukier i gotować pod przykryciem, aż czosnek stanie się przezroczysty.
Krok 5
Smażone kubki z bakłażana ułożyć w jednej warstwie na płaskim talerzu i polać przygotowanym sosem pomidorowo-czosnkowym. Posyp ziołami.
