Moje domowe dania bez sosów, jak się wydaje, nic nie jedzą, do każdego dania wymagają ketchupu, majonezu lub tatara. Sosy sklepowe często rozczarowują swoją jakością, która wcale nie odpowiada cenie. Znalazłem wyjście: robię domowe sosy majonezowe, grzybowe i warzywne. Ponieważ ostre przyprawy cieszą się dużym uznaniem, każdego lata zaopatruję się w taki „ognisty” sos.
Czy to jest to konieczne
- Za 1 kg pomidorów:
- - mielona kolendra - 1 łyżeczka,
- - chmiel-suneli - 1 łyżeczka,
- - czosnek - 3 ząbki,
- - ostra papryczka,
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Przejrzałe pomidory umyć, usunąć uszkodzenia, pokroić na małe plasterki i odstawić na dzień.
Krok 2
Następnie odsączamy powstały sok i gotujemy pomidory, aż skórka oddzieli się od miąższu. Powstałą masę przecieramy przez sito i ponownie gotujemy. Gdy masa zacznie gęstnieć dodajemy mieloną kolendrę, posiekany czosnek, ostrą paprykę, chmiel suneli i sól (dostosuj ostrość do swoich upodobań, ja kładę całkiem dużo ostrej papryki).
Krok 3
Po 15 minutach. Odcedź sos, gotuj przez kolejne 5-7 minut. i zapakowane w przygotowane ciepłe, suche słoiki. Pasteryzować w temperaturze 90 ° C (puszki półlitrowe - 5-7 minut, litr -12-15 minut). Zwijamy puszki i odwracamy je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
