Ciasto wątróbkowe to bardzo smaczne, nietypowe i jednocześnie dość ekonomiczne danie. Przystawka stanie się godną ozdobą zarówno codziennego stołu, jak i świątecznego posiłku.
Składniki:
- Marchewki - 3 szt.;
- Wątroba wołowa - 0,5 kg;
- Sos majonezowy - 1 szklanka;
- Cebula duża - 1 szt.;
- Mleko - 100 ml;
- Jajka - 3 szt.;
- Mąka najwyższej jakości - 50 g;
- Czosnek - 2 goździki;
- Sól, przyprawy i zioła koperkowe;
- Olej roślinny.
Przygotowanie:
- Czyścimy cebulę. Opłucz i pokrój w cienkie półpierścienie.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Włóż posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
- Obrane marchewki kroimy w cienkie paski, a następnie wysyłamy do smażenia, aż zmiękną. Utrzymuj umiarkowaną siłę ognia.
- Włóż posiekaną wątróbkę do blendera. Wlej mleko i dokładnie ubij.
- Dodaj jajka i mąkę do jednorodnej masy wątroby. Dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
- Teraz weź patelnię o średnicy około 10-15 centymetrów. Rozgrzej, wlewając tylko odrobinę oleju roślinnego.
- Naleśniki z wątróbki pieczemy jeden po drugim z obu stron.
- Czyścimy czosnek. Przeciśnij przez prasę i wymieszaj z majonezem. Dodaj warzywa, wstępnie umyte i drobno posiekane, a także szczyptę soli. Dobrze wymieszać.
- Naprzemiennie smaruj naleśniki z wątróbki sosem czosnkowym. Połóż cebulę wymieszaną z marchewką na wierzchu.
- Gdy ciasto się zbierze, górny naleśnik przykryj tylko majonezem z ziołami i czosnkiem. Gotową przekąskę należy schłodzić w lodówce przez noc, aby lepiej ją namoczyć.
