Ciasto baskijskie to pyszny zamknięty placek z delikatnego ciasta kruchego o smaku rumu. W Kraju Basków takie wypieki są tradycyjne. Klasyczna wersja ciasta przygotowywana jest ze świeżym nadzieniem wiśniowym lub wiśniowym.
Czy to jest to konieczne
- - 800 g wiśni lub wiśni;
- - 600 g mąki;
- - 250 g masła;
- - 250 g cukru;
- - 75 ml rumu;
- - 50 g migdałów;
- - 2 całe jajka;
- - 2 żółtka.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz świeże wiśnie, usuń nasiona. Mąkę przesiać przez sito, migdały posiekać na okruchy. Oddzielić 2 żółtka, potrzebujemy też 2 całe jajka na ciasto.
Krok 2
Ubij miękkie masło i żółtka z cukrem. Możesz użyć cukru pudru zamiast cukru, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję gotowego ciasta. Masa powinna być lekka i puszysta. Dodaj jajka, wlej rum, kontynuuj ubijanie, aż powstanie jednorodna kremowa konsystencja.
Krok 3
Teraz dodaj przesianą mąkę, szybko zagniataj ciasto. Nie trzeba go długo ugniatać, tak szybko stanie się plastyczny i jednorodny. Zawiń gotowe ciasto w folię foliową, wstaw do lodówki na 30-50 minut.
Krok 4
Podziel schłodzone ciasto na dwie części, jedno większe od drugiego. 2/3 ciasta rozwałkować na czystej powierzchni, następnie przykryć nim spód formy, formując boki o wysokości 3-4 centymetrów. Posyp mielonymi migdałami. Połóż wiśnie na wierzchu. Przykryj pozostałym ciastem.
Krok 5
Piec baskijski placek przez 1 godzinę w 180 stopniach w piekarniku. Schłodź ciasto przed podaniem, a następnie pokrój na porcje.
