Prawdziwe ciasto na święta. Bardzo jasny, niezwykły, cudowny bukiet smaków, mienią się na języku, nie daj się zaskoczyć ani na sekundę. Spróbuj sam.
Czy to jest to konieczne
- - 150 g gorzkiej czekolady
- - 300 ml śmietanki, 33% tłuszczu
- - 50 g suszonej czerwonej porzeczki
- - 200 ml ciemnego piwa
- - 230 g kakao w proszku
- - 50 g mlecznej czekolady
- - 100 g masła
- - 150 ml kefiru
- - 200 g cukru
- - 250 g mąki pszennej
- - 4 jajka kurze
- - 1 łyżeczka wanilina
- - 20 g proszku do pieczenia ciasta
- - 100 g posiekanych orzechów włoskich
- - ½ łyżeczki Sól
- - 50 g brązowego cukru
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- - ½ łyżeczki wanilia
- - 100 g galaretki z czerwonej porzeczki
- - 100 g cukru pudru
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj krem. Pokrój czekoladę na małe kawałki. Zagotuj śmietankę i wyjmij z pieca. Wlej czekoladę do śmietany i mieszaj, aż się rozpuści, aż masa będzie gęsta. Przykryj kubek folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Krok 2
Teraz przygotuj ciasto. Aby to zrobić, zalej 2/3 szklanki porzeczek lekkim piwem. Pozostaw na 10 minut. Następnie spuść piwo do osobnej miski i odstaw porzeczki.
Krok 3
Dodaj kakao w proszku do odcedzonego piwa i zagotuj. Zdejmij z ognia i rozpuść połamaną ciemną czekoladę w mieszance, mieszaj, aż będzie gładka i lekko ostygła. Wlej kefir i wymieszaj.
Krok 4
Rozgnieć dokładnie miękkie masło i cukier. Dodaj jajka, po jednym na raz, za każdym razem dobrze ubij miksturę. W osobnej filiżance wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę, sodę oczyszczoną i sól. Dodawaj stopniowo do mieszanki oleju jajecznego.
Następnie dodaj mieszankę czekoladowo-kefirową. I na koniec wlej tam porzeczki.
Krok 5
Zagnieść do gęstego ciasta. Podziel go na dwie części. Rozgrzej piekarnik do 185 stopni i piecz dwa ciasta przez 30-35 minut. Gotowe ciastka schłodzić w foremce przez 10 minut, a następnie odwrócić na ruszcie.
Krok 6
Syrop do impregnacji przygotuj przed ciastem lub w trakcie pieczenia. Połącz piwo, kakao w proszku, wanilię i brązowy cukier i podgrzej do uzyskania gładkiej konsystencji. Schłodź to. Przebijaj ciasta drewnianym szpikulcem. Następnie nasycić ciastka syropem. Użyj całego syropu.
Krok 7
Następnie weź galaretkę z czerwonej porzeczki i podgrzej ją na umiarkowanym ogniu, aż stanie się płynna. Połóż jedno z ciast na talerzu i posmaruj górę rozgrzaną galaretką. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.
Krok 8
W tym czasie przygotuj krem. W ciągu trzech godzin przedmiot powinien zgęstnieć w taki sposób, aby można go było mieszać z wysiłkiem. Dodaj cukier puder, proszek kakaowy i sól i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gęstą śmietanę.
Krok 9
Zbierz ciasto. W tym celu posmaruj ciasto galaretką około ¼ kremu. Przykryj drugą skórką. Pozostałą część kremu rozprowadź na wierzchu i bokach.
Krok 10
Posiekaj orzechy włoskie. Chwyć garść orzechów i dociśnij do boków ciasta dookoła. Posyp na wierzchu, jeśli chcesz.
Krok 11
Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, aby namoczyło się i ciesz się.
