Zupa grochowa jest bardzo pożywna i bogata w białko. Może być kompletny bez dodatku mięsa, ale ten przepis wykorzystuje wędzone żeberka. Nadają zupie bogaty smak i niepowtarzalny aromat.
Czy to jest to konieczne
- - 1 szklanka suchego groszku
- - jedna cebula
- - jedna marchewka
- - 600 g wędzonych żeberek wieprzowych
- - 4 ziemniaki
- - olej roślinny
- - sól dla smaku
- - liść laurowy
- - zielenie
Instrukcje
Krok 1
Postaw duży rondel na ogniu i wrzuć do niego żeberka wieprzowe. Dodaj do nich dużą, niepokrojoną cebulę.
Krok 2
Najlepiej namoczyć groszek wieczorem, ale jeśli zapomniałeś o tym, to napełnij go gorącą wodą przez co najmniej godzinę. Podzielony groszek mięknie szybciej niż cały groszek. Postaraj się o to wcześniej zadbać.
Krok 3
Podczas gdy groszek pęcznieje, obierz i zetrzyj marchewki lub pokrój w drobną kostkę, co nada potrawie bardziej estetyczny wygląd, dodając jej koloru.
Krok 4
Z bulionu wyjąć cebulę i wędliny. Schłodzić i oddzielić mięso od kości. Pokrój to. Odcedź napar z groszku i dodaj go do bulionu. Włóż marchewki i mięso na rozgrzaną patelnię. Smaż je przez około 10 minut. Dodaj do zupy kilka liści laurowych i odstaw na 7 minut.
Krok 5
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodaj go do zupy i wyjmij stamtąd liść laurowy. Umyj zioła i osusz przez serwetkę lub ręcznik. Posiekaj i posyp zupę. Nie zapomnij posolić potrawy do smaku, jeśli lubisz czarny mielony pieprz, możesz go dodać.
Krok 6
Do tego dania idealnie nadają się grzanki z białego chleba. Wcześniej wysusz pokrojony w kostkę chleb pszenny. Gotowe suchary można doprawić przyprawą czosnkową lub papryką.
Krok 7
Otrzymane krakersy można dodać do zupy, ale można je podawać w osobnej sosiarce, która będzie wyglądać bardziej demokratycznie.
