Zupę grochową najlepiej przygotować z wędzonkami. Niewątpliwie to danie jest bardzo smaczne w każdej odmianie, ale wędzone mięsa nadają mu pewną „pikantność”.
Aby zrobić zupę z wędzonego groszku, będziesz potrzebować:
- Wędzony mostek wieprzowy 200 gramów,
- Suszony groszek 300 gramów,
- Cebula 2 sztuki,
- Marchewki 2 sztuki,
- korzeń pietruszki 25 gramów,
- Sól i pieprz do smaku
- Rosół na wędzonych pestkach 1,8 litra,
- Zieloni do smaku.
Sekwencjonowanie:
Musisz gotować zupę grochową etapami. Najpierw namocz suchy groszek w zimnej wodzie i pozostaw go w tym stanie na 3-5 godzin.
Podczas zaparzania groszku przygotuj bulion. Wędzone kości zalać 2 litrami wody. Doprawić solą podczas gotowania.
Wędzoną wieprzowinę kroimy na małe kawałki i dokładnie podsmażamy. Dodaj cebulę i marchew oraz posiekaną natkę pietruszki.
Wlej groszek do gotowego bulionu, gotuj na małym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany. Następnie dodaj wszystkie przygotowane wcześniej składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw na kuchence na kolejne 20 minut.
Udekoruj ziołami przed podaniem zupy.
