Zupa Grochowa to bardzo pożywne danie o wysokiej zawartości białka. Jej wyjątkowy smak nie przypomina żadnego innego dania. Zupa z dodatkiem grochu przygotowywana jest od wielu lat w różnych krajach. W Mongolii pomidory dodaje się do grochówki, we Włoszech - ser. Wiele gospodyń domowych dodaje wędliny, aby urozmaicić bulion.
Czy to jest to konieczne
-
- suchy groszek;
- świeży
- groszek konserwowy lub mrożony;
- schab lub wędzone żeberka wieprzowe;
- ziemniaki;
- cebula;
- marchewka;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić pyszną zupę grochową, musisz najpierw zdefiniować jej podstawę. Jeśli chcesz ugotować zupę z bulionem mięsnym, potrzebujesz schabu lub wędzonych żeberek wieprzowych.
Krok 2
Możesz skrócić czas gotowania zupy, używając grochu łuskanego namoczonego w przegotowanej wodzie przez noc. W 3-litrowym garnku zupy umieść szklankę groszku i trzy średnie ziemniaki. Namocz groszek przez noc, rano zmień wodę na świeżą i gotuj spuchnięty groszek do ugotowania. W zależności od jakości przetwarzania grochu czas gotowania będzie inny.
Krok 3
Gdy groszek zmięknie, do rondelka dodać drobno pokrojone żeberka wieprzowe lub wędliny, pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować jeszcze piętnaście minut. W tym czasie drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i usmaż na warzywach lub maśle. Dodaj do garnka i gotuj jeszcze przez około siedem minut. Dodaj posiekane zioła na dwie minuty przed gotowaniem.
Krok 4
Świeże grzanki mogą być świetnym dodatkiem do grochówki. Aby to zrobić, pokrój bochenek na małe kostki lub kostki i połóż na suchej blasze do pieczenia, a następnie wysusz w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.
Krok 5
Przygotowując podwójną zupę grochową używaj świeżego zielonego lub konserwowego, mrożonego groszku. Najpierw podsmaż cebulę i zioła, czosnek, dwie łyżeczki mięty i kawałki świeżego lub suszonego imbiru na oliwie z oliwek.
Krok 6
Na litr wody weź 100 g suchego groszku łuskanego, zagotuj i gotuj przez około czterdzieści minut do miękkości. Następnie dodaj 200 g świeżego, konserwowego lub mrożonego groszku i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 7
Następnie są dwie opcje - pozostawić grochówkę bez zmian lub zrobić zupę puree. Aby uzyskać pyszną zupę puree, lekko schłodzoną ugotowaną zupę wlej do blendera i ubij na gładką masę, dodaj smażone warzywa i przyprawy, posyp tartym twardym serem i podawaj z grzankami.
