Grochówka z dodatkiem szynki wieprzowej, gotowana w mocnym bulionie, uważana jest za tradycyjne danie rosyjskiej kuchni narodowej. Połączenie grochu i wieprzowiny jest również powszechne w kuchni niemieckiej, francuskiej i innych kuchniach europejskich.
Grochówka w Rosji zaczęła być przygotowywana dopiero w XVII wieku. I od tego momentu tę pożywną zupę o wyjątkowym smaku pokochali zarówno zwykli chłopi, jak i szlachta. Zupę grochową można ugotować w multicookerze z całego groszku lub pokruszonego groszku.
Zupa grochowa w powolnej kuchence
Do przygotowania tej prostej zupy potrzebne będą (na 6 porcji):
- 300 g groszku;
- 500 g wędlin (na przykład boczek, wędzone żeberka itp.);
- cebula - 2 szt.;
- ziemniaki - 3-4 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- sól, pieprz czarny, liść laurowy - do smaku i według uznania.
Groszek dobrze opłucz pod bieżącą wodą, a następnie włóż do rondla i zalej zimną wodą.
W międzyczasie obierz cebulę i drobno posiekaj. Wlej olej roślinny do miski multicookera i dodaj posiekaną cebulę. W trybie „Pieczenie” usmaż cebulę w multicookerze.
Opłucz marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Włóż marchewki do wolnowaru i smaż warzywa przez 10 minut. Pamiętaj, że nie musisz zamykać pokrywy multicookera.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Również wędliny posiekać według własnego gustu.
Wędliny, ziemniaki i namoczony groszek przełożyć do wolnowaru, napełnić potrawę zimną wodą i gotować w trybie „Zupa / Gulasz” przez 1,5 godziny.
Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego informującego o zakończeniu gotowania otwórz pokrywę multicookera i dodaj sól, pieprz i dowolne przyprawy. Grochówka w powolnej kuchence z wędlinami jest gotowa i można ją podawać.
Z reguły groszek należy gotować aż do zmiksowania, ale jeśli lubisz mieć cały groszek w zupie, skróć czas gotowania. Zupa nie zagotuje się, jeśli na samym końcu dodasz sól, a do tego nie dodasz wody.
Pamiętaj, że przyprawy i przyprawy mogą nadać grochówce niesamowity smak i aromat oraz ułatwić jej trawienie. Tymianek, chili, bazylia, koperek, cynamon, curry, estragon i inne mogą być użyte jako przyprawy do grochu.
