Delikatny quiche z soczystym nadzieniem twarogowym, pomidorami i aromatycznymi ziołami to świetna przekąska dla całej rodziny. Przepis podaje ilość składników na małe ciasto o średnicy około 20 cm.
Składniki:
- 75 g masła;
- 180 g twarogu;
- 250 g mięsistych pomidorów;
- 100 g sera Adyghe;
- 100 g sera holenderskiego;
- 1 jajko;
- 100 g mąki;
- 1 łyżeczka ulubionych suszonych ziół
- sól, papryka czerwona i czarna do smaku.
Przygotowanie:
- Zetrzyj połowę twardego sera na grubej tarce. Wystarczy przesiać mąkę, pokroić masło na losowe kawałki, zmielić suszone zioła w dłoniach. Połącz te składniki w jednym pojemniku, wyrabiaj do uzyskania gładkiego, elastycznego, giętkiego i miękkiego ciasta.
- Ciasto zawiń w kulkę, zawiń w folię i wyślij do lodówki na pół godziny.
- Spód podzielonej formy (ok. 20 cm średnicy) przykryj papierem spożywczym. Pamiętaj, że możesz przyjąć zwykłą formę, ale w tym przypadku quiche można wyjąć z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.
- Włącz piekarnik i podgrzej do 170 stopni.
- Ciasto wyjąć z lodówki, ułożyć w warstwę ciasta, ubić widelcem i przełożyć do formy, formując środkowe boki.
- Spód ciasta pieczemy w piekarniku przez 10 minut.
- Ser Adyghe ucieramy na grubej tarce, wrzucamy do miski, łączymy z żółtkiem i twarogiem, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy do uzyskania gładkości.
- Białko ubić do uzyskania białej piany, włożyć nadzienie twarogowe i wymieszać.
- Pokrój pomidory na 5 mm krążki. Drugą połowę twardego sera zetrzyj na drobnej tarce.
- Wyjmij upieczony spód z piekarnika i przykryj nadzieniem twarogowym. Umieść krążki pomidorów na wierzchu nadzienia.
- Uformowany quiche wstawiamy do piekarnika na 10 minut, następnie wyjmujemy, przykrywamy dużą ilością startego sera i odstawiamy z powrotem do piekarnika na 25-30 minut. W tym czasie quiche z pomidorami i serem powinno nie tylko gotować, ale także nabrać pachnącej, złotobrązowej skórki.
- Po pół godzinie wyjmij formę z piekarnika, posyp jej zawartość świeżymi ziołami i od razu podawaj.
