Każdy napój alkoholowy dobrze komponuje się z niektórymi produktami, a wraz z innymi traci swój smak i inne właściwości. Szczególnie ważne jest, aby wiedzieć, z czym pić wino, ponieważ istnieje cała kultura jego używania, a wielu miłośników tego napoju alkoholowego nazywa sztuką łączenia go z potrawami i przysmakami.
Z czym pić wytrawne czerwone wino?
Wino wytrawne czerwone powinno mieć temperaturę pokojową, nie niższą niż 16°C. Wlewa się go do wypukłych szklanek na cienkiej łodydze średniej wysokości. Czerwone wina idealnie nadają się do dań z czerwonego mięsa, ich jasny smak dopełnia mocny zapach i bogaty mięsny smak smażonej jagnięciny i wołowiny. Zwyczajowo pije się go do potraw z grilla lub grilla. Wytrawne czerwone wino nie pasuje do białego mięsa z kurczaka - jest zbyt delikatne w porównaniu do cierpkiego smaku napoju. Chociaż z innym drobiem, zwłaszcza dziczyzną smażoną, wino jest dobrze wypijane. Dobre są również pasztety i pikantne dania z mięsa mielonego.
Połączenie czerwonego wina stołowego z rybą nie jest uważane za klasyczne i niejednoznaczne, ale niektórzy koneserzy doceniają je za ciekawy zestaw smakowy. Ale musisz ostrożnie wybierać ryby - wskazane jest zabranie tłustego łososia, tuńczyka lub troci wędrownej.
Wytrawne czerwone wino można pić z prawie każdym rodzajem sera, zwłaszcza z serami o niskiej zawartości tłuszczu. Z tym winem można łączyć wszystkie dania z serem w składzie: lasagne, spaghetti, pizza. Na lżejszy posiłek z winem odpowiednie są dojrzałe słodkie owoce - brzoskwinie, nektarynki, gruszki, śliwki.
Można łączyć wytrawne wino z potrawami jajecznymi, czasem też pije się je do zup, ale lekkie buliony nie nadają się - powinny to być bogate zupy z dużą ilością tłuszczu.
Im ostrzejsze i bardziej pikantne danie, tym lepiej komponuje się z nim wytrawne czerwone wino, dlatego dobrze komponuje się z daniami w stylu meksykańskim lub indyjskim. Ale nie daj się ponieść pikantnym potrawom: im więcej aromatów i smaków w potrawie, tym trudniej wyczuć smak samego wina.
Z czym pić białe półsłodkie wino?
Białe wina półsłodkie natomiast dobrze komponują się z rybami – żaden koneser dobrego alkoholu czy smakosz nie odmówi połączenia lekko chłodnego białego napoju z miękką rybą pod ostrym sosem. Idealne dla niego jest białe, delikatne mięso: drób, cielęcina. Wino to można również pić do ciemnych mięs, zwłaszcza do dziczyzny, ale do kebabów jagnięcych, wieprzowych lub wołowych lepiej wybrać czerwone. Półsłodkie białe wino to doskonały wybór do każdego dania z sosem śmietanowym, napój ten doskonale uzupełnia jego delikatny kremowy smak.
Dobre białe wino do lekkich łagodnych serów, kiełbasek, owoców morza, foie gras, deserów. Bardzo ważne jest, aby do białego wina półsłodkiego wybierać lekkie, niezbyt ostre i niezbyt ostre dania, ponieważ jest to napój o delikatnym aromacie, który łatwo przyćmiewa zapachy różnych przypraw.
