Danie kuchni francuskiej - Quiche, to pyszny otwarty placek, który można przygotować z różnymi nadzieniami: mięsnymi, grzybowymi, warzywnymi. To proste danie, które można przygotować w zaledwie godzinę.
Składniki na ciasto:
- Mąka - 100 g;
- Mąka gruba - 90 g;
- Masło - 130 g;
- Woda lodowa - 3 łyżki;
- Sól ziołowa - ¼ łyżeczki;
Składniki wypełniacza:
- Ser - 150-200 g;
- Pomidory w puszkach - 800 g (2 puszki);
- Czosnek - 1 ząbek;
- Cebula - 1 szt.;
- Bazylia;
- Jajko - 2 szt.;
- Mleko lub śmietana - 200 g;
- Świeżo zmielony biały pieprz;
- Sól.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj oba rodzaje mąki z solą ziołową. Zmiel masło z mąką. Konsystencja mieszanki powinna być zbliżona do bułki tartej. Wlać lodowatą wodę i szybkimi ruchami zagnieść ciasto. Otrzymaną mieszaninę umieść w lodówce na godzinę.
- Podczas gdy ciasto chłodzi się w lodówce, przygotowywany jest wypełniacz. Pomidory z puszki (wraz z solanką) włożyć do rondla. Do rondla wrzuć posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i łyżkę bazylii.
- Gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina pomidorów zgęstnieje. Odstawić wypełniacz do ostygnięcia.
- Ubij jajka śmietaną lub mlekiem. Dodaj ser, wcześniej starty na drobnej tarce i przygotowaną mieszankę pomidorową, dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Następnie musisz zebrać ciasto. Schłodzone ciasto rozwałkować cienką warstwą i umieścić w foremce o średnicy około 25 cm Przekłuć spód widelcem i nałożyć folię na brzegi, aby ciasto nie skurczyło się podczas gotowania.
- Wstawić do lodówki na około 30 minut.
- Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut. Usuń folię. Wypełnij spód ciasta nadzieniem i piecz przez kolejne 20 minut, aż nadzienie będzie gotowe.
- Ciasto udekoruj szczypiorkiem i plastrami pomidora.
