Kish to bardzo stare danie, jak nazywają otwarte ciasto z pikantnym nadzieniem. Gotuje się go od XVIII wieku. Dzieli go Niemcy i Francuzi.
Czy to jest to konieczne
- - ciasto francuskie - 250 g;
- - szynka - 120 g;
- - cebula - 1 szt.;
- - pomidor - 1 szt.;
- - jajko kurze - 2 szt.;
- - krem - 40 ml;
- - mleko - 40 ml;
- - twardy ser - 80 g;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- - bułka tarta - 1 łyżka stołowa;
- - mąka - 1 łyżka stołowa;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Umyj pomidora pod bieżącą wodą i drobno posiekaj, najlepiej używając mięsistego pomidora. Szynkę drobno posiekać.
Krok 2
Podgrzej patelnię oliwą z oliwek. Połóż drobno posiekaną cebulę, szynkę na jej blacie, smaż na złoty kolor. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Krok 3
Posyp mąkę obszar roboczy stołu. Rozłóż ciasto, rozwałkuj do grubości około 10 mm. Z ciasta wyciąć dwa koła, nieco większe niż naczynie do pieczenia. Po wycięciu lekko rozciągnij półfabrykaty. Foremki posmaruj masłem, spód posyp bułką tartą, aby produkt się nie sklejał. Wlej ciasto do foremek, widelcem nakłuć w kilku miejscach.
Krok 4
Przygotuj piekarnik do pieczenia szynek i quiche z pomidorów. Podgrzej do 200 stopni.
Krok 5
Jajka umyć, wbić do głębokiego kubka, ubić trzepaczką. Dodaj śmietanę i mleko. Dopraw solą i zmiksuj. Wymieszaj smażoną szynkę z cebulą i dodaj plastry pomidora. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 6
Na wierzchu ciasta rozsmarować farsz, spłaszczyć, posypać startym serem. Używając łyżki stołowej napełnij formę ubitą mieszanką.
Krok 7
Piecz quiche z szynką i serem przez 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika wypieki pozostawić na 5 minut. Podziel na porcje, podawaj z warzywami.
