Francuskie quiche z otwartym ciastem jest niezwykle delikatne i satysfakcjonujące. Może być wiele odmian otwartego ciasta, ale tradycyjnie robi się go z nadzienia z jajek, sera i warzyw, które wylewa się na ciasto. Pomidory dodają soczystości quiche, a gotowanie jest bardzo proste.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g sera Roquefort
- - 3 jajka
- - 4 duże pomidory
- - 200 g brokułów
- - 2 łyżeczki musztarda
- - 300 ml mleka
- - 30 g mąki pszennej
- - 30 g masła
- - 500 g ciasta kruchego
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, posyp mąką okrągłe naczynie do pieczenia, włóż do niego gotowe zakupione ciasto kruche, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni. Umieść w nagrzanej szafce na dwadzieścia minut. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160 stopni.
Krok 2
Do małego rondelka wsypać mąkę i masło, wlać mleko, wymieszać, zagotować na średnim ogniu, następnie gotować, mieszając przez 3 minuty, zdjąć z ognia i dodać musztardę, ponownie wymieszać.
Krok 3
Opłucz i podziel na małe różyczki brokuła, włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut, odcedź na durszlaku, spłucz lodowatą wodą i odcedź.
Krok 4
W przygotowanym kruchym cieście ostrożnie włóż brokuły, a także dwa pokrojone pomidory, dwie trzecie startego sera.
Krok 5
W rondelku z mieszanką mleka dodawać po kolei ubite jajka, pieprz i sól, wlać nadzienie z powstałą mieszanką, na wierzchu pozostałą część Roquefort.
Krok 6
Aby udekorować quiche serowy, ułóż kółka z dwóch pozostałych pomidorów, włóż ciasto do piekarnika i piecz przez pół godziny na złoty kolor. Gotowy quiche ostudź lekko, podawaj z listkami bazylii lub szczypiorkiem.
