Teraz w sklepach spożywczych można kupić mięso na grilla w marynacie na każdy gust. Oczywiście robienie tego jest znacznie łatwiejsze niż majstrowanie przy miskach i przyprawach w domu, ale domowej roboty marynata do mięsa z grilla jest znacznie smaczniejsza i bardziej naturalna niż mięso ze sklepu.
Jak gotować mięso na grilla
W przypadku szaszłyków jagnięcych i wołowych mięso kroi się w drobną kostkę, a wieprzowinę można dość grubo posiekać, ponieważ dobrze się piecze i marynaty. Przyprawy i zioła do marynaty należy trochę zmielić, aby mięso było smaczniejsze. Do marynowania mięsa na grilla należy wybrać naczynia szklane lub emaliowane. Aby kebab marynował szybciej, możesz położyć na nim talerz z obciążeniem.
Marynata mięsna do szaszłyka kefirowego
Za kilogram wieprzowiny musisz ugotować 2 litry kefiru, 3-4 duże cebule, sól, pieprz i kolendrę. Mięso układa się w naczyniach warstwami w naczyniach, posypuje przyprawami i ziołami, a następnie polewa kefirem. Ta metoda świetnie nadaje się do marynowania mięsa na grilla, jeśli dzieci wychodzą na naturę.
Przepis na kebab z cytryną i bazylią
Na kilogram mięsa potrzebna jest jedna cytryna, 10-15 gałązek bazylii, 3-4 cebule, sól i czarny pieprz do smaku. Warstwę mięsa układa się w rondlu, przykrywa cebulą i posiekanymi ziołami, posypuje przyprawami i zalewa sokiem z cytryny. Skórka cytrusów jest również miażdżona i umieszczana w misce. Kebab marynuje się w lodówce przez 6-8 godzin. Po dłuższym przechowywaniu mięso nabiera wyrazistego cytrusowego smaku, który może nie wszystkim przypadać do gustu.
Jak marynować mięso kebaba w sosie pomidorowym
Do marynaty potrzebna jest cebula, przyprawy, sok pomidorowy, którego ilość wystarczy, aby lekko przykryć mięso. Wszystkie składniki miesza się ręcznie z mięsem i zalewa sokiem pomidorowym, marynowanym przez 6-8 godzin.
Marynata mięsna na grilla z białym winem
Polędwiczki mięsne, krążki cebulowe, sól, pieprz miesza się w rondlu napełnionym winem w ilości pół szklanki na kilogram mięsa, wkłada do lodówki na 4 godziny pod obciążeniem.
Jak marynować wołowinę szaszłyk w czerwonym winie
Polędwicę wołową, czerwony mielony pieprz, posiekany czosnek, krążki cebulowe, sól miesza się w rondlu i zalewa czerwonym winem, tak jak w poprzednim przepisie na marynaty mięsne na grilla. Mięso trzyma się w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Jak gotować jagnięcinę kaukaską na grilla
Filet jagnięcy starty z solą, czerwonym i czarnym pieprzem układa się warstwami na patelni, miesza z startym czosnkiem i cebulą, zalewa sokiem z cytryny, podaje w chłodnym miejscu przez około 8 godzin.
Przepis na mięso z kurczaka kebab w occie winogronowym
Kurczaka kroi się na małe kawałki z kośćmi, do mięsa dodaje się czarny i czerwony mielony pieprz, sól, 40 gramów octu winnego na kilogram kurczaka. Wszystko miesza się i podaje w lodówce przez 2-3 godziny. To najszybszy sposób na zrobienie marynaty do grilla w domu.
Jak gotować kebab z łososia
Rybę (pół kilograma) kroi się po grzbiecie na duże płaskie kawałki, wkłada do miski emaliowanej, zalewa marynatą zrobioną z soku i skórki z dwóch cytryn, pieprzu, soli, posiekanego imbiru, cukru, wody. Rybę podaje się w marynacie przez 2 godziny. Szaszłyk gotuje się na ruszcie z pomidorami.
