Zupa z kluskami to proste i obfite danie, które można ugotować zarówno w zwykłej wodzie, jak i w bulionach mięsnych, warzywnych, grzybowych i innych. Proponuję zapoznać się z klasycznym przepisem na zupę z kluskami, którą można łatwo przygotować w powolnej kuchence.
Będziesz potrzebować:
- 500 gramów mięsa z kością (możesz wziąć kurczaka, wieprzowinę i wołowinę);
- trzy do czterech ziemniaków;
- jedna cebula;
- jedna marchewka;
- sól i przyprawy;
- dwa litry wody;
- 2-3 liście laurowe.
Na pierogi:
- jedno jajko;
- szklanka mąki;
- 50 ml średniotłuszczowego kefiru;
- szczypta soli i sody.
Najpierw przygotuj bulion. Aby to zrobić, wlej dwa litry wody do miski multicooker, umieść mięso w wodzie, posol i ustaw tryb „duszenia” na urządzeniu kuchennym na dwie godziny. Po pewnym czasie wyłącz multicooker, pozwól bulionowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przecedź go przez gazę (to uchroni Cię przed dostaniem się kości do bulionu).
Następnie przygotuj wszystkie warzywa na zupę (ziemniaki, cebula, marchewka), obierz je, dobrze spłucz i posiekaj.
Wlej bulion do miski multicooker, włóż do niej posiekane warzywa i ustaw tryb „gulasz, zupa” na urządzeniu na godzinę.
Podczas gotowania zupy przygotuj knedle (pierogi). Aby to zrobić, w misce wymieszaj jajko, mąkę i kefir, posol tę mieszankę i dodaj do niej sodę. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Z powstałego ciasta zwiń małą kiełbasę o grubości nie większej niż centymetr i pokrój ją na małe kawałki.
Zanurz powstałe knedle we wrzącej zupie na 10-15 minut przed ugotowaniem, wymieszaj i posmakuj zupę. W razie potrzeby dodaj sól, dodaj pożądane przyprawy, drobno posiekane zioła, liście laurowe. Wskazane jest zjedzenie gotowej zupy natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie pierogi puchną i wyglądają niezbyt apetycznie.
