Zapach kebabów sprawia, że chce się wgryźć zęby w delikatny kawałek mięsa i paląc się gorącym sokiem, wdychać aromat dymu drzewnego. Smak mięsa zależy od tego, jak było marynowane. Mięso na kebab powinno być świeże, aby kebab nie okazał się suchy i twardy.
Czy to jest to konieczne
-
- Pulpa wieprzowa
- cebula
- koncentrat pomidorowy
- kefir
- woda mineralna
- adżyka
- czerwone i białe wino wytrawne
- kolendra (kolendra)
- Pietruszka
- Sól
- czerwony i czarny pieprz
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój miąższ wieprzowy na duże kawałki w poprzek włókien, aby wygodnie było nawlec mięso na szpikulec. Obierz cebulę. Przygotuj pojemnik, w którym namoczysz kebab.
Krok 2
Pokrój cebulę w krążki. Mięso i krążki cebuli ułożyć warstwami w rondlu, z cebulą na wierzchu. Przygotuj marynatę. Wytrawne czerwone wino wymieszać ze słodką pastą pomidorową, dodać kolendrę, ostrą paprykę, czarny pieprz i sól. Mięso z kebaba polać marynatą i odstawić na dwie godziny w chłodne miejsce. Po dwóch godzinach wyjmij rondel i mieszaj marynatę, aż mięso będzie równomiernie nasączone.
Krok 3
Cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Włóż mięso i posiekaną cebulę. Wypełnij warstwy adżyką zmieszaną z olejem roślinnym. Odstawić na zimno na godzinę. Wymieszaj warstwy i pozostaw mięso w bezruchu, marynuj.
Krok 4
Pokrój cebulę w duże krążki. Cebula powinna być nieco mniejsza niż mięso. Włóż do pojemnika warstwę mięsa, warstwę cebuli i dużo ziół, które możesz rozerwać rękami, trochę soli. Tak więc ułóż całe mięso, górną warstwą powinna być cebula. Wlać białe wytrawne wino i odstawić w chłodne miejsce do zamarynowania. Na godzinę przed nadzianiem mięsa dodać więcej soli i zamieszać marynatę.
Krok 5
W rondelku ułóż mięso, drobno posiekaną cebulę i kolendrę. Wlać sok pomidorowy i sól, zamarynować.
Krok 6
Do rondla włożyć warstwę mięsa i warstwę cebuli, posolić, dodać ostrą czerwoną paprykę. Ułożyć pokrojone pomidory i skropić sokiem z cytryny lub octem winnym. Zmieniaj warstwy, aż zabraknie mięsa.
